Берлинские испытания VLB подтверждают: Кеги Petainer сохраняют свежесть пива, сравнимую с растворами 'мешок в кеге'

После того как пивовары отправили свой продукт с завода, они полагаются на персонал бара, который нальет им идеальную пинту пива. Многие факторы теперь не зависят от них: например, температура в погребе и чистота линий. Но что они могут выбрать, так это тару, в которую упаковывают пиво. Компания Petainer проводит всесторонние испытания наших кег, чтобы обеспечить наилучшую защиту продукта.

Мы испытали наши кеги в ряде реальных ситуаций, таких как экспорт на большие расстояния и длительное хранение, где они соответствовали высоким стандартам BFBi и нашим собственным. В дополнение к реальным испытаниям мы хотели выяснить, как долго пиво может храниться в кеге Petainer и оставаться при этом максимально вкусным. Мы знаем, что наши клиенты хотят изучить все возможные варианты для своей продукции, поэтому мы провели сравнительный анализ кег Petainer с решением Bag-in-Keg. Очевидное различие заключается в контакте пива с дозирующим газом в кеге Petainer.

Совместно с VLB, всемирно известным институтом пивоварения и научных исследований в Берлине, мы провели испытание по сравнению наших кег и продуктов "мешок в кеге", скрепленных в течение 4 недель. В VLB нам сообщили, что 4 недели - это ожидаемый предел для хранения кег в баре, а большее время требуется только в исключительных случаях для очень низкооборотных сортов пива. Таким образом, в 20-литровой кеге можно хранить 9 пинт пива в неделю.

В качестве теста использовались два сорта пива - эль и хмельной лагер. Ежедневно из каждого бочонка отбиралось по 300 мл пива, и каждую пятницу образец подвергался сенсорному тестированию DLG, которое проводили 10 обученных испытателей. При этом соблюдались строгие правила гигиены, чтобы обеспечить воздействие на пиво только из бочонков.

Результаты

Результаты последнего исследования убедительно доказывают, что кеги Petainer способны сохранять вкус пива в течение 4 недель. Обученные дегустаторы из VLB в своих выводах отметили, что "пиво, подаваемое из кег Petainer, через 4 недели после смешивания будет высокого качества", причем даже через 4 недели по основным сенсорным показателям (вкус, аромат, вкус во рту, горечь, шипучесть) результаты были чистыми и очень чистыми. Эти результаты были сопоставимы с решением "мешок в кеге".

Основные выводы, сделанные VLB по результатам эксперимента:

• растворы Petainer Keg и Bag-in-Keg показали сопоставимые результаты, 
• контакт с дозирующим газом не оказал заметного влияния на газирование, 
• поэтому ключевым фактором долговечности является правильная и эффективная гигиеническая практика.

Что же это означает для пивоваров, желающих познакомиться с односторонними кегами? Во-первых, это означает, что для защиты продукта достаточно использовать кег с мешком или кег без мешка. Использование варианта без мешка дает несколько преимуществ.

Что касается подготовки, то кег Petainer можно заполнять сразу же, так как он предварительно продувается, его можно заполнять как в вертикальном, так и в перевернутом положении, что позволяет использовать его прямо с поддона.

Благодаря тому, что бочки Petainer являются прозрачным продуктом, разливочные машины могут следить за пенообразованием и регулировать давление для обеспечения максимально быстрого наполнения. Отсутствие необходимости в предварительной очистке, инвертировании и медленном наполнении во избежание вспенивания позволяет экономить рабочее время и затраты на процесс розлива.

Кроме того, системы Petainer обеспечивают гибкость при наполнении, предлагая варианты ручного, полуручного и автоматического наполнения.

Исследование предоставляется по запросу.