Roberson Vinhos na Torneira: Unindo Inovação e Tradição no Setor

Há algo deliciosamente antiquado no setor de vinhos, e os conhecedores entre nós têm grande prazer em mostrar seu conhecimento sobre vinhos em todas as oportunidades. Para um setor repleto de herança e tradição, a introdução de rolhas de plástico e tampas de rosca levou algum tempo para ser aceita, então qual é a reação a inovações mais significativas, como colocar o vinho na torneira? As pessoas realmente conseguem engolir a ideia de "puxar" uma taça de vinho?

Para algumas pessoas, isso pode parecer um passo longe demais, até que você perceba os benefícios comerciais e para o consumidor de adotar a inovação. Abandonar a tradicional garrafa de vinho de vidro e a rolha é uma fórmula vencedora para todos: é melhor para o consumidor, porque ele está obtendo uma taça de vinho fresco a um custo menor; e é melhor para os restaurantes, porque eles estão reduzindo o desperdício, melhorando suas credenciais ambientais, gerenciando seu estoque com mais eficiência e oferecendo aos clientes uma variedade muito maior de vinhos em taça, atraindo todos os paladares.

É o uso inovador do PET na forma de barril que oferece uma alternativa econômica e sustentável às tradicionais garrafas de vinho de vidro e barris de aço que está no centro dessa mudança.

Com um barril de PET, o investimento inicial é relativamente pequeno, apenas 200 euros para um cabeçote de enchimento manual. Esse equipamento pode ser instalado em um sistema automatizado à medida que os produtores buscam aumentar a escala. É importante ressaltar que os acessórios nos restaurantes e bares para os barris PET são os mesmos necessários para os barris de aço usados para o "wine on tap", portanto, não há barreira financeira ou investimento em termos de substituição da infraestrutura cara necessária para mudar para os barris PET. Eles podem simplesmente conectar o barril de vinho a um sistema de bomba existente e começar a servir.

Os distribuidores de vinho, como a Roberson Wine, perceberam enormes benefícios em termos de aumento da eficiência na remessa e no armazenamento. Os barris leves e de grande volume exigem menos espaço de armazenamento do que as garrafas de vidro, e o transporte é mais econômico. A quebra e o desperdício são reduzidos em comparação com as garrafas de vidro, e não há custos de reposição de barris danificados, perdidos ou roubados, pois os barris Petainer são "unidirecionais", ou seja, não podem ser devolvidos e são 100% recicláveis. Os barris PET também são fáceis de manusear durante o transporte e nos pontos de venda de hospitalidade e varejo.

Para aqueles que se preocupam com o comprometimento da qualidade e do sabor, as complexidades da tecnologia permitem que o vinho e a cerveja sejam armazenados com eficiência em PET e tenham um desempenho tão bom, se não melhor, do que os barris de aço e as garrafas de vidro. Um absorvedor de oxigênio ativo no material Polyester Plus impede que o oxigênio penetre no produto e reduz a perda de CO2. Os pigmentos no poliéster protegem o conteúdo contra a infiltração de luz UV e a degradação que ela pode causar.

É uma inovação que também está ajudando a abrir alguns novos mercados interessantes " um produtor existente na França, que trabalha em estreita colaboração com a Roberson e adotou a tecnologia de barris PET, já informou seus distribuidores nos EUA sobre os benefícios e recebeu imediatamente pedidos de seus vinhos em barris Petainer, tanto da Costa Leste quanto da Costa Oeste.

Adotar a mudança costuma ser uma etapa difícil para os setores, e sem dúvida ainda mais para aqueles em que o patrimônio e a reputação são tão importantes. Para os produtores de vinho e o setor de hospitalidade, as vantagens econômicas e de sustentabilidade dos barris PET devem superar a visão de que somente a garrafa serve. Com uma baixa barreira de entrada, oferecer a taça de vinho mais fresca e da mais alta qualidade, desde vinhos domésticos até vinhos premium de alta margem, é certamente uma vitória para todos e para o meio ambiente.