Brassagem no lado selvagem: Explorando sabores e técnicas criativas

A True Anomaly é uma cervejaria de pequeno porte e taproom localizada no coração do centro de Houston, Texas, e trabalha com a Petainer desde 2019.

A True Anomaly Brewing está trabalhando com a Petainer desde 2019.

A True Anomaly é especializada em Wild and Sour Ales, com uma abordagem única e experimental das cervejas favoritas do Velho Mundo, com raízes nas tradições belga, francesa e alemã, e oferece criações únicas envelhecidas em barris com ingredientes e sabores ousados.

Tudo começou em uma garagem; quatro caras com experiências únicas como ex-cientistas de foguetes, desenvolvedores de trajes espaciais e gerentes de missão, e uma paixão e fascínio compartilhados pela ciência e pelo espaço. Com o desejo de fazer as coisas de forma diferente, a equipe recém-formada se dedicou desde então a criar processos de fermentação originais e receitas de cerveja de outro mundo para outros aventureiros.

"True Anomaly é um termo de mecânica orbital usado para ajudar a descobrir onde um objeto em órbita estará, sim, nada super nerd. Traduzimos a frase de forma um pouco mais ampla para representar nossas cervejas; embora uma Anomalia seja geralmente algo inesperado, ela pode ser um bom inesperado. E é isso que pretendemos, uma experiência realmente diferente, mas bem-vinda"

Michael Duckworth, fundador da True Anomaly

A True Anomaly começou a usar barris Petainer para evitar a contaminação cruzada e infecções por leveduras selvagens que afetam a qualidade das receitas de cerveja, produzindo sabores estranhos, ácidos e aromas indesejáveis.

Somos especializados em muitos estilos que são um pouco mais exclusivos e, portanto, exigem uma embalagem de produto mais exclusiva.  Especificamente, nossas cervejas selvagens, de fermentação mista e ácidas são criadas por design com várias culturas que dão a essas cervejas características interessantes e em camadas, diferentes de tudo o que você pode encontrar nos estilos tradicionais. Como resultado, essas cervejas também se tornam portadoras das culturas com as quais estão imbuídas e, quando a festa acaba (ou seja, quando o barril é aberto), essas culturas ficam para trás. Os barris Petainer nos permitem distribuir esses produtos deliciosamente exclusivos para nossos parceiros varejistas como barris de uso único, evitando assim a contaminação cruzada e enchendo nosso depósito com outras alternativas mais caras para uso exclusivo com esses estilos. O uso dos barris Petainer nos permite dedicar mais tempo e recursos às nossas ofertas de produtos."

Michael Duckworth, fundador da True Anomaly

Os barris Petainer chegam higienizados e pré-purga, garantindo um enchimento limpo todas as vezes e ajudando os cervejeiros a evitar processos de limpeza de barris de aço assustadores e demorados. Às vezes, a contaminação é quase imperceptível após a fabricação da cerveja, especialmente quando se trabalha com perfis de sabores complexos. Ela tende a se desenvolver após a embalagem, durante o transporte e o armazenamento, resultando em uma experiência ruim para o cliente e em recalls. A True Anomaly também optou por usar os barris Petainer por sua facilidade de uso.

"Descobrimos que os barris são fáceis de manusear, especialmente para todos os membros da nossa equipe de frente e de trás da casa. Eles também são fáceis de armazenar e posicionar."

Michael Duckworth, fundador e cervejeiro da True Anomaly