Artigo22-07-2020
Blue Owl Brewing: Redefinindo as cervejas ácidas
A Blue Owl Brewing é uma cervejaria totalmente azeda em Austin, Texas, e tem trabalhado com a Petainer desde 2019.
Os proprietários Jeff Young (cervejeiro) e Suzy Shaffer (negócios) fundaram a Blue Owl em 2015 com a ambição de criar cervejas ácidas exclusivas, deliciosas e acessíveis. Pouco tempo depois, Meike Rossman, uma conhecida cervejeira-chefe, juntou-se à empresa e, desde então, trabalha com a equipe para lançar cervejas azedas lindamente equilibradas que variam de pale ales leves e refrescantes a stouts.
"Estamos sempre tentando ser únicos e adoramos criar. Fazer algo novo e explorar os limites dos estilos de cerveja é o que nos entusiasma. Ainda há muito a ser explorado no que significa ser uma cerveja azeda."
Jeff Young, proprietário da Blue Owl Brewing
A cervejaria se orgulha de sua técnica única de "pré-fermentação", usando bactérias e leveduras naturais de cascas de grãos para inocular o mosto (cerveja doce e não fermentada).
Os proprietários Jeff Young e Suzy Shaffer fundaram a Blue Owl em 2015.
A Blue Owl Brewery usa uma variedade de soluções de embalagem em seu arsenal de distribuição: Barris unidirecionais Petainer, latas e uma frota de barris de aço para contas locais. A cervejaria começou a trabalhar com a Petainer quando começou a se expandir e a transportar produtos por longas distâncias:
"O fator decisivo para usar barris de PET é a distância. Quando enviamos barris para os confins do Texas, ter nossos barris de aço inoxidável presos no canal de distribuição pode prejudicar nossos negócios. Com os barris PET, podemos enchê-los, enviá-los e depois esquecê-los. O mesmo vale para as vendas de barris na sala de degustação. A possibilidade de fazer uma venda única para um cliente, em vez de lidar com o incômodo de um programa de aluguel de barris, tem sido um grande benefício para nós."
Suzy Shaffer, proprietária da Blue Owl Brewing
O fato de não ter que limpar e higienizar as conchas é um excelente benefício.
Meike Rossman, cervejeira-chefe da Blue Owl Brewing
Sem perdas de barris, sem logística de devolução adicional: o uso de barris híbridos leves também trouxe uma enorme economia de custos para a empresa. Isso reduziu significativamente as emissões de carbono e os custos de transporte, além de eliminar a necessidade de armazenar, consertar e lavar os barris.
Os barris Petainer chegam estéreis, pré-purga e prontos para encher, eliminando todos os riscos de contaminação cruzada, um aspecto crítico quando se trata de trabalhar com cervejas selvagens e ácidas. Os barris híbridos oferecem excelente proteção ao produto e preservam a integridade de cada cerveja durante o enchimento, o armazenamento e o transporte. Depois de esvaziados, os barris são fáceis de desmontar: o próprio barril é enviado para reciclagem, enquanto seus carrilhões (feitos de PP 100% reciclado) podem ser reciclados ou reutilizados em novos barris.
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Em termos de produtos, a Blue Owl Brewing usa barris híbridos Petainer de 20 L há mais de um ano e recentemente começou a usar outras soluções de embalagem, como o Mini Keg de 10 L e growlers de cerveja.
