VLB Berlijn tests bevestigen: Petainer vaten behouden versheid bier vergelijkbaar met bag-in-keg oplossingen

Zodra brouwers hun product uit de brouwerij hebben verzonden, vertrouwen ze op het barpersoneel om een perfecte pint in te schenken. Veel variabelen hebben ze nu niet meer in de hand; de temperatuur van de kelder en de netheid van de leidingen bijvoorbeeld. Wat ze wel kunnen kiezen is het vat waarin ze hun bier verpakken. Bij Petainer worden onze vaten uitgebreid getest om er zeker van te zijn dat ze de beste productbescherming bieden.

We hebben onze vaten getest in een aantal praktijksituaties, zoals export over lange afstanden en lange opslag, waarbij ze presteerden volgens BFBi en onze eigen hoge normen. Om nog meer testen in de echte wereld uit te voeren, wilden we onderzoeken hoe lang een bier kan worden gekoppeld en nog steeds zo goed mogelijk smaakt wanneer het wordt geserveerd uit een Petainer vaatje. We weten dat onze klanten alle opties voor hun producten willen onderzoeken, dus hebben we Petainer vaten vergeleken met een Bag-in-Keg oplossing. Het duidelijke verschil hier is het contact van het bier met het tapgas in een Petainer vaatje.

Samen met de VLB, het wereldberoemde instituut voor brouwen en studie in Berlijn, hebben we een test uitgevoerd om onze vaten en bag-in-keg producten te vergelijken, gekoppeld gedurende 4 weken. De VLB deelde ons mee dat 4 weken hun verwachte limiet is voor het koppelen van een vaatje op de bar, en dat meer dan dat alleen nodig zou zijn in uitzonderlijke omstandigheden voor bieren met een zeer lage rotatie. Dit komt neer op 9 pinten per week in een 20L vat.

De test werd uitgevoerd met twee bierstijlen, een ale en een hoppige lager. Uit elk vat werd dagelijks 300 ml bier getapt en elke vrijdag onderging het monster een DLG sensorische test door 10 getrainde testers. Er werden grondige hygiënepraktijken toegepast om ervoor te zorgen dat alleen de vaten het bier konden beïnvloeden.

Resultaten

De resultaten van dit laatste onderzoek tonen onomstotelijk aan dat Petainer vaten in staat zijn om de smaak gedurende 4 weken te behouden. Getrainde smaaktesters van de VLB rapporteerden in hun conclusies dat "bier dat wordt geserveerd uit een Petainer vaatje na 4 weken koppelen van hoge kwaliteit zou zijn", waarbij de resultaten voor de belangrijkste sensorische kenmerken (smaak, aroma, mondgevoel, bitterheid, bruisen) zelfs na 4 weken nog steeds Puur en Zeer Puur waren. Deze resultaten waren vergelijkbaar met een bag-in-keg oplossing.

De belangrijkste conclusies die de VLB uit het experiment trok:

• Petainer Keg en Bag-in-Keg oplossingen presteerden vergelijkbaar,
• Geen waarneembaar effect van contact met het doseergas op carbonatatie,
• Het belangrijkste effect op een lang leven is daarom een goede en effectieve hygiëne.

DLG score na 2 weken gekoppeld - Hoppy Lager. Scores van 4 duiden op 'Puur'.

Wat betekent dit voor een brouwer die een eenmalig vat wil onderzoeken? Ten eerste suggereert dit dat een bag-in-keg of een bag-less keg beide voldoende zijn om je product te beschermen. Kiezen voor een versie zonder zak biedt een aantal voordelen.

Wat de voorbereiding betreft, kan een Petainer vaatje meteen worden gevuld omdat het vooraf is gespoeld, en het kan rechtop of omgekeerd worden gevuld, wat betekent dat ze rechtstreeks vanaf de pallet kunnen worden gebruikt.

Omdat Petainer een transparant product is, kunnen afvullers de schuimvorming in de gaten houden en de druk aanpassen om zo snel mogelijk te vullen. Omdat Petainers niet hoeven te spoelen, omkeren en langzamer vullen om schuimvorming te voorkomen, besparen ze operationele uren en kosten tijdens het vulproces.

Petainers bieden ook flexibiliteit bij het vullen, met opties voor handmatig, semi-handmatig en automatisch vullen.

Studie beschikbaar op aanvraag.