Artikel22-07-2020
Blue Owl Brouwerij: Zure bieren herdefiniëren
Blue Owl Brewing is een volledig zure brouwerij in Austin, Texas, en werkt sinds 2019 samen met Petainer.
Eigenaren Jeff Young (brouwer) en Suzy Shaffer (business) startten Blue Owl in 2015 met de ambitie om unieke, heerlijke en toegankelijke zure bieren te creëren. Kort daarna voegde Meike Rossman, een bekende vrouwelijke Head Brewer zich bij het bedrijf en sindsdien werkt ze samen met het team om prachtig uitgebalanceerde zure brouwsels uit te brengen, variërend van lichte en verfrissende pale ales tot stouts.
"We proberen altijd uniek te zijn en we houden van creëren. We vinden het spannend om iets nieuws te doen en de grenzen van bierstijlen te verkennen. Er valt nog zoveel te ontdekken in wat het betekent om zuur bier te zijn."
Jeff Young, eigenaar van Blue Owl Brewing
De brouwerij is trots op haar unieke "voorgisting"-zuurtechniek, waarbij natuurlijk voorkomende bacteriën en gisten uit graanvliezen worden gebruikt om het wort (het zoete, ongegiste bier) te enten.
Eigenaren Jeff Young en Suzy Shaffer begonnen Blue Owl in 2015.
Blue Owl Brewery gebruikt verschillende verpakkingsoplossingen in zijn distributiearsenaal: Petainer eenrichtingsvaten, blikken en een vloot van stalen vaten voor lokale klanten. De brouwerij begon met Petainer te werken toen ze begon uit te breiden en producten over lange afstanden begon te vervoeren:
"De doorslaggevende factor voor het gebruik van PET vaten is de afstand. Als we vaten naar de verre uithoeken van Texas sturen, kan het vastzitten van onze roestvrijstalen vaten in het distributiekanaal onze zaken schaden. Met PET-vaten kunnen we ze vullen, verzenden en vervolgens vergeten. Hetzelfde geldt voor de verkoop van vaten via het proeflokaal. De mogelijkheid van een eenmalige verkoop aan een klant in plaats van de rompslomp van een vatenverhuurprogramma is een enorm voordeel voor ons geweest."
Suzy Shaffer, eigenaar van Blue Owl Brewing
Het niet hoeven schoonmaken en ontsmetten van de vaten is een uitstekend voordeel.
Meike Rossman, hoofdbrouwer van Blue Owl Brewing
Geen vatverlies, geen extra retourlogistiek: het gebruik van lichtgewicht hybride vaten heeft het bedrijf ook enorme kostenbesparingen opgeleverd. De CO2-uitstoot en transportkosten zijn aanzienlijk verminderd en de vaten hoeven niet meer te worden opgeslagen, gerepareerd en gewassen.
Petainer vaten worden steriel, voorgezuiverd en klaar om te vullen geleverd, waardoor alle risico's op kruisbesmetting worden weggenomen, een kritiek aspect als het gaat om het werken met wilde en zure bieren. Hybride vaten bieden een uitstekende productbescherming en bewaren de integriteit van elk brouwsel tijdens het vullen, de opslag en het transport. Na het legen zijn de vaten gemakkelijk te demonteren: het vat zelf wordt gerecycled, terwijl het klokkenspel (gemaakt van 100% gerecycled PP) kan worden gerecycled of hergebruikt op nieuwe vaten.
https://www.instagram.com/p/CDbnMn1FKYT/?utm_source=ig_web_copy_link
Blue Owl Brewing gebruikt al meer dan een jaar 20 L Petainer Hybrid Kegs en gebruikt sinds kort ook andere verpakkingsoplossingen zoals het 10 L Mini Keg en bier growlers.
