Cervecería Granizo: pioneros de las cervezas agrias y envejecidas en barrica en Chile y Sudamérica

Cervecería Granizo fue fundada el 31 de octubre de 2011, en la ciudad de Olmua, que se encuentra a menos de una hora de Valparaíso, Chile.

El nombre de la cervecería Granizo, que significa grano, está inspirado en una zona de Olmua, llamada El Granizo. Desde la ciudad se puede acceder al Parque Nacional La Campana, una reserva natural emblemática de la zona central de Chile, conocida por su gran biodiversidad de especies vegetales y animales. Un ejemplo de diversidad vegetal es el romero, que Granizo utiliza en su cerveza Indian Red Ale (IRA). Comenzó como sustituto del lúpulo Chinook, y ahora es un ingrediente oficial.

En 2016, la cervecería se trasladó a Quilpu, más cerca de Valparaíso.

Desde el principio, los cerveceros fueron pioneros en Chile con su uso de barricas de roble en el proceso de fermentación y maduración de diferentes estilos de cervezas. Esta inspiración del equipo de Granizo se debió a que muchos habían trabajado anteriormente en bodegas de vino en Chile y en todo el mundo. Cervecería Granizo reutiliza barriles que en su día albergaron vino blanco y tinto, pisco, oporto, ron y chicha de manzana, lo que les diferencia de otras cervecerías. Esto les permite ofrecer una gama más amplia de cervezas únicas a sus consumidores conocedores y aficionados a la cerveza. El uso de barriles transfiere a su cerveza una mayor complejidad de aromas y sabores que no aparecerían al utilizar los tradicionales tanques de acero inoxidable.

Gracias a su enfoque innovador, han recibido numerosos premios nacionales e internacionales, lo que les ha permitido viajar por todo el mundo, asistiendo a eventos, concursos y ferias en varios países. Entre ellos destacan:

Copa Cervezas de América 2015, "Mejor Cerveza Americana" siendo la primera y única cervecería chilena en obtener este galardón;South Beer Cup 2019, The Champions, Medalla de Plata, solo participaron cervecerías que han recibido oro en copas americanas;Copa Pura Vida Indie 2018 en Costa Rica, dos medallas de Oro y una de Plata;POA Beer Festival Brasil 2018, "Oro Tercera mejor cerveza" del certamen.

En 2020, Granizo fue invitado a uno de los festivales de cerveza más importantes a nivel global: el Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020, en Copenhague, Dinamarca. Las cervezas presentadas: ¡Granispero, IRA Infecciosa! 2016, Sour Pisco, Quercus, Mote Chacaro y Killer Callampa. Se trata de cervezas de especialidad con meses de maduración, barriles como Pisco y algunas con ingredientes autóctonos como Trigo Mote. El uso de los barriles Petainer desempeñó un papel clave a la hora de transportar sus cervezas largas distancias. El uso innovador de la tecnología de barrera de CO2 y O2 de los barriles Petainer impide que se produzca oxidación en los barriles, protegiendo así la calidad de la cerveza.

"Recomiendo absolutamente el uso de Kegs Petainer, principalmente por su excelente relación calidad/precio, además del gran soporte local que Petainer proporciona."

German Fritsch, socio de la cervecería Granizo

A nivel local, el uso de Petainer Kegs ha ayudado a la cervecera a posicionarse en todo el país, ya que ha reducido los elevados costes de envío. Los barriles Petainer pesan un 10% menos que los barriles de acero, lo que abarata los costes de transporte y reduce la huella de carbono. Esta es una ventaja esencial cuando se sirve a un país tan extenso y largo como Chile, donde el costo logístico es crítico en el valor final de la cerveza.

"Recomendaría Petainer 100% porque están en Chile y es la única empresa de barriles que responde rápida y eficientemente. Sólo tenemos que llamar a Petainer y siempre están dispuestos a apoyarnos."

Oscar Garrido, Socio de Cervecería Granizo

Vea el vídeo del caso práctico de Granizo:

https://youtu.be/pLm_F4J2gJE

Puedes seguir a Cervecería Granizo en @cerveceriagranizo o en www.granizo.cl para saber más sobre sus cervezas.

Si está interesado en saber más sobre nuestros barriles, póngase en contacto con nosotros en enquiries@petainer.com o visite nuestra página web www.petainer.com.