Roberson Víno na kohoutku: Propojení inovace a tradice v oboru

Vinařský průmysl má v sobě cosi staromódního a znalci mezi námi s velkým potěšením předvádějí své znalosti o víně při každé příležitosti. V oboru, který má své dědictví a tradice, trvalo nějakou dobu, než byly plastové zátky a šroubovací uzávěry přijaty, jaká je tedy reakce na významnější inovace, jako je například stáčení vína z kohoutku? Dokážou lidé skutečně překousnout představu, že si mohou "natáhnout" sklenku vína?

Někomu se to může zdát jako příliš velký krok, dokud neocení obchodní a spotřebitelské výhody, které přijetí inovace přináší. Odklon od tradiční skleněné láhve a korku je vítězným receptem pro všechny: je to lepší pro spotřebitele, protože dostává čerstvou sklenku vína za nižší cenu; a je to lepší pro restaurace, protože snižují množství odpadu, zlepšují své ekologické vlastnosti, efektivněji spravují své zásoby a nabízejí zákazníkům mnohem širší sortiment vín po skleničkách, který osloví všechny chuťové buňky.

Základem této změny je inovativní využití PET v podobě soudku, který představuje ekonomickou a udržitelnou alternativu k tradičním skleněným lahvím na víno a ocelovým soudkům.

Počáteční investice do PET sudu je poměrně malá, pouhých 200 eur za ruční plnicí hlavu. Tu lze následně připojit k automatizovanému systému, když se výrobci snaží rozšířit výrobu. Důležité je, že kování v restauracích a barech pro PET sudy je stejné jako kování potřebné pro ocelové sudy používané pro "víno na kohoutku", takže neexistuje žádná finanční překážka nebo investice, pokud jde o výměnu nákladné infrastruktury potřebné k přechodu na PET sudy. Mohou jednoduše připojit sud na víno ke stávajícímu systému čerpadel a začít nalévat.

Distributoři vína, jako je například společnost Roberson Wine, zaznamenali obrovské výhody, pokud jde o zlepšení efektivity přepravy a skladování. Lehké velkoobjemové sudy vyžadují méně skladovacího prostoru než skleněné lahve a jejich přeprava je nákladově efektivnější. Ve srovnání se skleněnými lahvemi se snižuje počet rozbití a ztrát a odpadají náklady na náhradu poškozených, ztracených nebo odcizených sudů, protože sudy Petainer jsou "jednosměrné", tj. nevratné a 100% recyklovatelné. S PET sudy se také snadno manipuluje při přepravě a v pohostinství a maloobchodních prodejnách.

Pro ty, kteří se obávají, že kvalita a chuť budou ohroženy, složitost technologie umožňuje efektivní skladování vína a piva v PET a jejich výkon je stejný, ne-li lepší než u ocelových sudů a skleněných lahví. Aktivní zachycovač kyslíku v materiálu Polyester Plus zabraňuje pronikání kyslíku do produktu a snižuje ztráty CO2. Pigmenty v polyesteru chrání obsah před průnikem UV záření a jeho degradací, kterou může způsobit.

Je to inovace, která také pomáhá otevřít některé nové zajímavé trhy " stávající výrobce ve Francii, který úzce spolupracuje se společností Roberson a přijal technologii PET Keg, již informoval své americké distributory o výhodách a okamžitě obdržel objednávky z východního i západního pobřeží na svá vína v sudech Petainer.

Přijetí změny je pro průmyslová odvětví často obtížným krokem, což je pravděpodobně ještě obtížnější v případě odvětví, kde jsou dědictví a pověst tak důležité. Pro výrobce vína a pohostinství musí ekonomické výhody a udržitelnost PET sudů převážit nad názorem, že jim postačí pouze láhev. Díky nízké vstupní bariéře je nabídka nejčerstvějšího a nejkvalitnějšího skla vína od domácího až po prémiová vína s vysokou marží jistě výhodná pro všechny i pro životní prostředí.