Článek22-03-2021
Cervecería Granizo: průkopníci sudového a kyselého piva v Chile a Jižní Americe
Společnost Cerveceria Granizo byla založena 31. října 2011 ve městě Olmua, které se nachází necelou hodinu cesty od chilského Valparaisa.
Název pivovaru Granizo, což znamená obilí, byl inspirován oblastí Olmua, která se nazývá El Granizo. Z města se dostanete do národního parku La Campana, emblematické přírodní rezervace ve středním Chile, která je známá vysokou biodiverzitou rostlinných a živočišných druhů. Příkladem rostlinné rozmanitosti je rozmarýn, který Granizo používá ve svém Indian Red Ale (IRA). Začal se používat jako náhrada za chmel Chinook a nyní je oficiální přísadou.
V roce 2016 se pivovar přestěhoval do Quilpu, blíže k Valparaisu.
Od počátku byli pivovarníci v Chile průkopníky v používání dubových sudů při kvašení a zrání různých stylů piv. Tato inspirace týmu Granizo přišla, protože mnozí z nich dříve pracovali ve vinných sklepech v Chile i po celém světě. Cerveceria Granizo znovu používá sudy, ve kterých se kdysi nacházelo bílé a červené víno, Pisco, Porto, Rum a Apple Chicha, čímž se odlišuje od ostatních pivovarů. To jim umožňuje nabízet znalým a pivu znalým spotřebitelům širší škálu jedinečných piv. Použití sudů přenáší do jejich piva větší komplexnost vůní a chutí, které by se při použití tradičních nerezových tanků neobjevily.
Díky svému inovativnímu přístupu získali řadu národních i mezinárodních ocenění, což jim umožnilo cestovat po světě a účastnit se akcí, soutěží a veletrhů v několika zemích. Mezi ně patří např:
Copa Cervezas de America 2015, "Nejlepší americké pivo", přičemž se jedná o první a jediný chilský pivovar, který toto ocenění získal;South Beer Cup 2019, The Champions, stříbrná medaile, zúčastnily se pouze pivovary, které získaly zlato v amerických pohárech;Copa Pura Vida Indie 2018 v Kostarice, dvě zlaté medaile a jedna stříbrná;POA Beer Festival Brazil 2018, "Zlaté třetí nejlepší pivo" v soutěži.
V roce 2020 bylo Granizo pozváno na jeden z nejvýznamnějších pivních festivalů na světě: Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020 v dánské Kodani. Granispero, Infectious IRA! 2016, Sour Pisco, Quercus, Mote Chacaro a Killer Callampa. Jedná se o speciální piva s několikaměsíční dobou zrání, v sudech jako Pisco a některá s původními ingrediencemi jako Trigo Mote. Při přepravě jejich piv na dlouhé vzdálenosti hrálo klíčovou roli použití sudů Petainer. Inovativní využití technologie bariéry proti CO2 a O2 v sudech Petainer zabraňuje oxidaci v sudech, a tím chrání kvalitu piva.
"Rozhodně doporučuji používat sudy Petainer, a to především pro jejich vynikající poměr ceny a kvality, navíc se skvělou místní podporou, kterou společnost Petainer poskytuje."
German Fritsch, partner pivovaru Granizo
Na místní úrovni pomohlo používání sudů Petainer Kegs pivovaru k získání pozice v celé zemi, protože snížilo vysoké náklady na dopravu. Sudy Petainer váží 10 % ocelových sudů, což snižuje náklady na přepravu a snižuje uhlíkovou stopu. To je zásadní výhoda při zásobování tak velké a dlouhé země, jako je Chile, kde jsou logistické náklady rozhodující pro konečnou hodnotu piva.
"Petainer bych doporučil na 100 %, protože je v Chile a je to jediná společnost vyrábějící sudy, která reaguje rychle a efektivně. Stačí zavolat společnosti Petainer a jsou vždy připraveni nás podpořit."
Oscar Garrido, partner pivovaru Granizo
Podívejte se na video s případovou studií společnosti Granizo:
Společnost Cerveceria Granizo můžete sledovat na @cerveceriagranizo nebo na www.granizo.cl, kde se dozvíte více o jejich pivech.
Pokud máte zájem dozvědět se více o našich sudech, kontaktujte nás na adrese enquiries@petainer.com nebo navštivte naše webové stránky www.petainer.com.
