Пивоварение на дикой стороне: Исследование креативных вкусов и техник

True Anomaly - это мелкосерийная пивоварня и тапрум, расположенные в самом центре Хьюстона, штат Техас, и работающие с Petainer с 2019 года.

Пивоварня True Anomaly Brewing сотрудничает с компанией Petainer с 2019 года.

True Anomaly специализируется на производстве дикого и кислого эля с уникальным, экспериментальным подходом к любимым сортам Старого Света, основанным на бельгийских, французских и немецких традициях, и предлагает уникальные творения, выдержанные в бочках, со смелыми ингредиентами и вкусами.

Все началось в гараже: четверо парней с уникальным опытом работы в качестве бывших ученых-ракетчиков, разработчиков космических скафандров и руководителей миссий, а также с общей страстью и увлечением наукой и космосом. Стремясь делать все по-новому, новообразованная команда с тех пор посвятила себя созданию оригинальных процессов брожения и необычных рецептов пива для друзей, ищущих приключений.

"Истинная аномалия" - это термин орбитальной механики, используемый для того, чтобы определить, куда попадет объект на орбите, - да, совсем не ботаника. Мы переводим эту фразу немного шире, чтобы обозначить наше пиво: "Аномалия" - это, как правило, нечто неожиданное, но это может быть и хорошая неожиданность. И это то, что мы задумали - действительно необычный, но приятный опыт".

Майкл Дакворт, основатель компании True Anomaly

Компания True Anomaly начала использовать кеги Petainer, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение и заражение дикими дрожжами, которые влияют на качество пива, вызывая нежелательные привкусы, кислоты и ароматы.

Мы специализируемся на многих стилях, которые являются более уникальными и, соответственно, требуют более уникальной упаковки.  В частности, наши дикие, смешанного брожения и кислые эли по замыслу создаются с использованием ряда культур, которые придают пиву интересные и многослойные характеристики, не похожие на традиционные стили. В результате эти сорта пива становятся носителями культур, которыми они пропитаны, и после окончания вечеринки (а именно, после опрокидывания бочонка) эти культуры остаются. Кеги Petainer позволяют нам поставлять эти уникальные продукты нашим партнерам в виде одноразовых кег, предотвращая тем самым перекрестное заражение и заполнение склада другими более дорогими альтернативами для эксклюзивного использования в этих стилях. Использование кег Petainer Kegs позволяет нам уделять больше времени и ресурсов нашим продуктам".

Майкл Дакворт, основатель компании True Anomaly

Кеги Petainer поставляются продезинфицированными и предварительно очищенными, что обеспечивает чистое наполнение каждый раз и помогает пивоварам избежать сложного и трудоемкого процесса очистки стальных кег. Загрязнения иногда едва заметны после приготовления пива, особенно при работе со сложными вкусовыми профилями. Как правило, оно возникает после упаковки во время транспортировки и хранения, что приводит к ухудшению потребительского опыта и отзыву продукции. Компания True Anomaly также выбрала кеги Petainer из-за простоты их использования.

"Мы убедились в том, что с кегами легко обращаться, особенно всем сотрудникам, работающим на входе и выходе. Их также легко хранить и размещать".

Майкл Дакворт, основатель и пивовар компании True Anomaly