Brauen auf der wilden Seite: Kreative Geschmacksrichtungen und Techniken erforschen

True Anomaly ist eine Kleinbrauerei mit Schankraum im Herzen der Innenstadt von Houston, Texas, und arbeitet seit 2019 mit Petainer zusammen.

True Anomaly Brewing arbeitet seit 2019 mit Petainer zusammen.

True Anomaly hat sich auf Wild und Sour Ales spezialisiert und bietet einzigartige, experimentelle Kreationen mit kühnen Zutaten und Aromen aus der Alten Welt, die in der belgischen, französischen und deutschen Tradition verwurzelt sind.

Alles begann in einer Garage: vier Männer mit einem einzigartigen Hintergrund als ehemalige Raketenwissenschaftler, Entwickler von Raumanzügen und Missionsmanager und einer gemeinsamen Leidenschaft und Faszination für Wissenschaft und Raumfahrt. In dem Bestreben, die Dinge anders zu machen, widmet sich das neu gegründete Team seither der Entwicklung origineller Gärungsprozesse und außergewöhnlicher Bierrezepte für andere Abenteuerlustige.

True Anomaly" ist ein Begriff aus der Orbitalmechanik, der verwendet wird, um herauszufinden, wo sich ein Objekt in der Umlaufbahn befinden wird - ja, überhaupt nicht super nerdig. Wir übersetzen den Begriff ein wenig weiter, um unsere Biere zu beschreiben; während eine Anomalie im Allgemeinen etwas Unerwartetes ist, kann es ein gutes Unerwartetes sein. Und das ist es, was wir beabsichtigen: ein wirklich anderes, aber willkommenes Erlebnis.

Michael Duckworth, True Anomaly-Gründer

True Anomaly begann mit der Verwendung von Petainer-Fässern, um Kreuzkontaminationen und wilde Hefeinfe-Infektionen zu verhindern, die die Qualität von Bierrezepten beeinträchtigen, indem sie Fehlgeschmäcker, Säuren und unerwünschte Aromen produzieren.

Wir haben uns auf viele Bierstile spezialisiert, die etwas einzigartiger sind und daher auch eine einzigartige Produktverpackung erfordern.  Insbesondere unsere wilden, gemischt vergorenen und sauren Biere werden mit einer Reihe von Kulturen hergestellt, die diesen Bieren interessante und vielschichtige Eigenschaften verleihen, die bei traditionellen Biersorten nicht zu finden sind. Infolgedessen werden diese Biere auch zu Trägern der Kulturen, mit denen sie durchtränkt sind, und wenn die Party vorbei ist (d. h. wenn das Fass gezapft ist), bleiben diese Kulturen zurück. Petainer-Kegs ermöglichen es uns, diese köstlichen, einzigartigen Produkte als Einwegfässer an unsere Partner-Einzelhändler zu vertreiben, wodurch eine Kreuzkontamination verhindert und unser Lager mit anderen, teureren Alternativen für die ausschließliche Verwendung mit diesen Stilen gefüllt wird. Durch den Einsatz von Petainer-Kegs können wir mehr Zeit und Ressourcen für unser Produktangebot aufwenden."

Michael Duckworth, True Anomaly-Gründer

Petainer-Kegs werden desinfiziert und vorgespült geliefert, was jedes Mal eine saubere Abfüllung gewährleistet und den Brauern hilft, entmutigende und zeitaufwändige Reinigungsprozesse für Stahlfässer zu vermeiden. Verunreinigungen sind nach dem Brauen manchmal kaum zu bemerken, vor allem wenn man mit komplexen Geschmacksprofilen arbeitet. Sie entwickeln sich in der Regel nach der Verpackung während des Transports und der Lagerung, was zu schlechten Kundenerfahrungen und Rückrufaktionen führt. True Anomaly hat sich auch wegen der einfachen Handhabung für Petainer-Kegs entschieden.

"Wir haben festgestellt, dass die Kegs einfach zu handhaben sind, insbesondere für unsere Mitarbeiter im Front- und Back-of-House-Bereich. Außerdem sind sie leicht zu lagern und zu positionieren".

Michael Duckworth, Gründer und Brauer bei True Anomaly