Artikel22-07-2020
Blue Owl Brewing: Die Neudefinition saurer Biere
Blue Owl Brewing ist eine rein saure Brauerei in Austin, Texas, und arbeitet seit 2019 mit Petainer zusammen.
Die Eigentümer Jeff Young (Braumeister) und Suzy Shaffer (Geschäftsführerin) gründeten Blue Owl im Jahr 2015 mit dem Ziel, einzigartige, köstliche und zugängliche Sauerbiere herzustellen. Bald darauf stieß Meike Rossman, eine bekannte weibliche Chefbrauerin, zum Unternehmen und hat seitdem mit dem Team zusammengearbeitet, um wunderbar ausgewogene Sauerbiere herauszubringen, die von leichten und erfrischenden Pale Ales bis zu Stouts reichen.
"Wir versuchen immer, einzigartig zu sein, und wir lieben es, etwas zu kreieren. Es reizt uns, etwas Neues zu machen und die Grenzen von Bierstilen auszuloten. Es gibt noch so viel zu erforschen, was es bedeutet, Sauerbier zu sein."
Jeff Young, Eigentümer von Blue Brewing
Die Brauerei ist stolz auf ihre einzigartige Technik der "Vorgärung", bei der natürlich vorkommende Bakterien und Hefe aus Getreidespelzen zur Beimpfung der Würze (süßes, unvergorenes Bier) verwendet werden.
Die Eigentümer Jeff Young und Suzy Shaffer gründeten Blue Owl im Jahr 2015.
Die Blue Owl Brewery verwendet in ihrem Vertriebsarsenal eine Vielzahl von Verpackungslösungen: Petainer-Einwegfässer, Dosen und eine Flotte von Stahlfässern für lokale Kunden. Die Brauerei begann mit Petainer zusammenzuarbeiten, als sie zu expandieren begann und ihre Produkte über große Entfernungen transportierte:
"Der entscheidende Faktor für den Einsatz von PET-Kegs ist die Entfernung. Wenn wir Kegs in die entlegenen Gebiete von Texas schicken, kann es unserem Geschäft schaden, wenn unsere Edelstahl-Kegs im Vertriebskanal gebunden sind. Mit den PET-Kegs können wir sie abfüllen, verschicken und dann vergessen. Das Gleiche gilt für den Verkauf von Fässern über den Verkostungsraum. Die Möglichkeit eines einmaligen Verkaufs an einen Kunden, anstatt sich mit dem Ärger eines Keg-Mietprogramms herumzuschlagen, war ein großer Vorteil für uns."
Suzy Shaffer, Inhaberin von Bluel Brewing
Dass wir die Schalen nicht reinigen und desinfizieren müssen, ist ein großer Vorteil.
Meike Rossman, Chef-Brauerin von Blue Owl Brewing
Keine Keg-Verluste, keine zusätzliche Rückführungslogistik: Die Verwendung leichter Hybrid-Kegs hat dem Unternehmen auch enorme Kosteneinsparungen gebracht. Es hat seine Kohlenstoffemissionen und Transportkosten erheblich gesenkt und muss die Kegs nicht mehr lagern, reparieren und waschen.
Petainer-Kegs werden steril, vorgespült und füllfertig geliefert, so dass alle Risiken einer Kreuzkontamination ausgeschlossen sind - ein kritischer Aspekt bei der Arbeit mit wilden und sauren Bieren. Hybrid-Kegs bieten einen hervorragenden Produktschutz und bewahren die Integrität jedes Gebräus während der Abfüllung, der Lagerung und des Transports. Nach dem Entleeren sind die Fässer leicht zu demontieren: Das Fass selbst wird dem Recycling zugeführt, während die Glocken (aus 100 % recyceltem PP) recycelt oder für neue Fässer wiederverwendet werden können.
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Was die Produkte betrifft, so verwendet Blue Owl Brewing seit über einem Jahr 20-Liter-Petainer-Hybridfässer und setzt seit kurzem auch andere Verpackungslösungen wie das 10-Liter-Mini-Fass und Bier-Growler ein.
