Cervecería Granizo: pioneiros em cervejas azedas e envelhecidas em barril no Chile e na América do Sul

A Cerveceria Granizo foi fundada em 31 de outubro de 2011, na cidade de Olmua, localizada a menos de uma hora de Valparaíso, no Chile.

O nome da cervejaria Granizo, que significa grão, foi inspirado em uma área de Olmua, chamada El Granizo. Da cidade, é possível acessar o Parque Nacional La Campana, uma reserva natural emblemática na região central do Chile, conhecida por sua alta biodiversidade de plantas e espécies animais. Um exemplo de diversidade vegetal é o alecrim, que a Granizo utiliza em sua Indian Red Ale (IRA). Ele começou como um substituto para o lúpulo Chinook e agora é um ingrediente oficial.

Em 2016, a cervejaria se mudou para Quilpu, mais perto de Valparaiso

Desde o início, os cervejeiros foram pioneiros no Chile com o uso de barris de carvalho no processo de fermentação e maturação de diferentes estilos de cervejas. Essa inspiração da equipe da Granizo veio porque muitos deles já haviam trabalhado em adegas de vinho no Chile e em todo o mundo. A Cerveceria Granizo reutiliza barris que já abrigaram vinho branco e tinto, Pisco, Porto, Rum e Chicha de Maçã, o que a diferencia de outras cervejarias. Isso permite que eles ofereçam uma variedade maior de cervejas exclusivas para seus consumidores experientes e conhecedores de cerveja. O uso de barris transfere para a cerveja uma maior complexidade de aromas e sabores que não apareceriam com o uso dos tradicionais tanques de aço inoxidável.

Graças à sua abordagem inovadora, eles receberam muitos prêmios nacionais e internacionais, o que lhes permitiu viajar pelo mundo, participando de eventos, competições e feiras comerciais em vários países. Entre eles estão:

Copa Cervezas de America 2015, Melhor Cerveja Americana, sendo a primeira e única cervejaria chilena a obter esse prêmio; South Beer Cup 2019, The Champions, Medalha de Prata, apenas cervejarias que receberam ouro em copas americanas participaram; Copa Pura Vida Indie 2018 na Costa Rica, duas medalhas de Ouro e uma de Prata; POA Beer Festival Brazil 2018, Ouro Terceira melhor cerveja na competição.

Em 2020, a Granizo foi convidada para um dos festivais de cerveja mais importantes do mundo: o Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020, em Copenhague, Dinamarca. As cervejas apresentadas: Granispero, Infectious IRA! 2016, Sour Pisco, Quercus, Mote Chacaro e Killer Callampa. São cervejas especiais com meses de maturação, em barris como o Pisco e algumas com ingredientes nativos como o Trigo Mote. O uso dos barris Petainer desempenhou um papel fundamental no transporte de suas cervejas por longas distâncias. O uso inovador da tecnologia de barreira de CO2 e O2 nos barris Petainer evita a ocorrência de oxidação nos barris, protegendo assim a qualidade da cerveja.

Eu absolutamente recomendo o uso dos barris Petainer, principalmente por sua excelente relação preço/qualidade, além do excelente suporte local que a Petainer oferece.

German Fritsch, sócio da Cervejaria Granizo

Em nível local, o uso dos barris Petainer ajudou a cervejaria a se posicionar em todo o país, pois reduziu os altos custos de envio. Os barris Petainer pesam 10% dos barris de aço, diminuindo os custos de transporte e reduzindo a pegada de carbono. Essa é uma vantagem essencial quando se atende a um país tão grande e extenso como o Chile, onde o custo de logística é fundamental para o valor final da cerveja.

Eu recomendaria a Petainer 100% porque eles estão no Chile e é a única empresa de barris que responde de forma rápida e eficiente. Só precisamos ligar para a Petainer e eles estão sempre prontos para nos dar suporte.

Oscar Garrido, sócio da Granizo Brewery

Assista ao vídeo do estudo de caso da Granizo:

https://youtu.be/pLm_F4J2gJE

Você pode seguir a Cerveceria Granizo em @cerveceriagranizo ou em www.granizo.cl para saber mais sobre suas cervejas.

Se estiver interessado em saber mais sobre nossos barris, entre em contato conosco pelo e-mail enquiries@petainer.com ou visite nosso site www.petainer.com.