Roberson ワイン・オン・タップ：業界における革新と伝統の架け橋

何十年もの間、ワイン業界はガラス瓶、コルク栓、そして長く続く伝統の代名詞でした。しかし、現代の消費者とホテル・レストラン業界は、今や効率性、持続可能性、そして一貫した品質を求めています。

1991 年に設立され、高品質で革新的なワイン製品の調達と流通で知られる Roberson Wine は、タップ（サーバー）を使用して製品を提供する新しい方法を採用しました。Roberson Wine は英国、ヨーロッパ、そして世界中で事業を展開しており、高級レストランからカジュアルな飲食店まで対応し、「ワインオンタップ（タップで提供されるワイン）」を強力な収益源にしています。彼らの先進的なアプローチは、伝統と革新を融合させ、品質を犠牲にすることなく伝統的な慣行を近代化する機会を提供しています。

課題：伝統、コスト、持続可能性

Roberson Wine が自社のポートフォリオにタップシステムを導入するにあたり、チームはいくつかの業界課題に直面しました。同社は、ワインの品質と風味を維持しながら、コスト、運営効率、および環境への影響のバランスをとることができるソリューションを必要としていました。彼らの主な懸念事項には、従来のパッケージング方法の高コストと、ガラスおよびスチールシステムに内在する持続可能性の欠点が含まれていました。

• 高額な初期費用を回避：ステンレス鋼製ケグ群への投資は、ケグ自体だけでなく、関連する消毒設備や労働集約的な返却物流にも多大な初期資本を伴います。このレベルの投資は、段階的な規模拡大を目指す生産者にとっては実現可能ではありませんでした。
• 物流と保管の管理：ガラス瓶は壊れやすく、かなりの保管スペースを占有します。一方、スチール製ケグは耐久性がありますが、コストのかかる取り扱いと返却プロセスが必要です。どちらの選択肢も、破損を減らし、出荷効率を最適化する上で課題を抱えています。
• 持続可能性目標の達成：環境責任が最優先される時代において、従来のパッケージング方法は、エネルギー集約型の生産、大量の材料使用、および広範な洗浄プロセスを通じて、より高いカーボンフットプリントに寄与しています。Roberson Wine は、水の使用量と排出量の削減へのコミットメントをサポートするパッケージングソリューションを必要としていました。
• スケーラビリティの確保：ワイナリーは、リスクの高い一括投資なしにタップ市場に参入できるよう、段階的な規模拡大の可能性を伴う小規模な初期注文を可能にする柔軟なソリューションを模索していました。

解決策：Petainer のワンウェイケグ

さまざまなケグオプションを徹底的に調査した後、Roberson Wine は Petainer のワンウェイ PET ケグを選択しました。これは、従来のシステムの課題を克服するために特別に設計されたソリューションです。これらのケグへの移行により、既存のタップシステムへのシームレスな統合が実現し、彼らの持続可能性とコスト効率の目標に完全に合致しました。

• 費用対効果の高いセットアップ：初期投資は著しく低く、手動充填ヘッドはわずか 200 ユーロから可能で、生産規模の拡大に合わせて自動システムにアップグレードする柔軟性があります。
• 合理化された物流とストレージニーズの削減：これらの PET ケグは従来のステンレス鋼製ケグよりも最大 90% 軽量であるため、パレット数を減らし輸送コストを削減することで、より効率的な出荷が可能になります。また、ワンウェイ設計により返却物流の必要がなくなり、取り扱いの複雑さと潜在的な破損の両方を軽減します。
• 優れた鮮度と品質保持：Petainer の先進的な PET 素材には、酸化を最小限に抑える活性酸素吸収剤が組み込まれており、内蔵された UV バリアは光による風味劣化からワインを保護します。これらの革新により、ワインは開栓後も長期間にわたって新鮮で安定した状態を保つことができます。
• 強化された持続可能性：</strong>完全にリサイクル可能で環境効率を考慮して設計されたワンウェイ PET ケグは、大幅なカーボンフットプリントの削減に貢献します。これは、従来のステンレス鋼製ケグによる排出量の約 30% にすぎません。

結果：従来のステンレス鋼製ケグからのスムーズな移行

Roberson Wine による Petainer ケグの展開は段階的に実施され、まずワインオンタップのコンセプトを試してみたいと考えていた一部のレストラン顧客から始まりました。これらのケグは従来のステンレス鋼製ケグと接続システムが同じであったため、移行はスムーズでした。初期のフィードバックは圧倒的に肯定的で、運営者は効率性、品質、および全体的なコスト削減の改善を指摘しました。

1. 運営効率とコスト削減：返却と再充填のサイクルの排除により、ワイナリーは設備投資を削減し、リソースを製品イノベーションと市場拡大に再配分できるようになりました。
2. 物流上の利点：軽量なワンウェイケグは、輸送コストと保管スペースの要件を削減し、輸送と倉庫管理の両方で測定可能な節約につながりました。
3. 市場拡大：ワインオンタップシステムのシンプルさと魅力により、Roberson Wine はカジュアルな飲食店から大量消費の多い会場まで、新規アカウントを獲得することができました。特に、Roberson と協力しているフランスの生産者は、これらのケグの利点を活用して米国市場への拡大を果たしました。
4. 環境への影響：Roberson Wine は、重い返却物流と資源集約的な洗浄プロセスを排除するシステムに移行することで、カーボンフットプリントを大幅に削減し、環境に配慮したブランドとしての評判を確固たるものにしました。

結論：持続可能なワインオンタップの未来

Roberson Wine による Petainer の使い捨てワンウェイケグ の採用は、伝統と現代の革新との間のギャップを埋めることで、彼らの事業運営を革新しました。この費用対効果が高く環境に配慮したソリューションは、物流の合理化と設備投資の削減だけでなく、品質を犠牲にすることなくワイナリーが市場プレゼンスを拡大することを可能にしました。

彼らの経験は、伝統豊かな生産者であっても、現代の市場ニーズに対応し、収益性を向上させるために変化を受け入れることができるという強力な例を示しています。