醸造所 Cervecería Granizo: チリと南米における樽熟成とサワービールの先駆者たち

セルベセリア・グラニソは2011年10月31日、チリのバルパライソから1時間弱のところに位置するオルムア市で設立された。

穀物を意味するグラニソという醸造所の名前は、エル・グラニソと呼ばれるオルムアの地域から着想を得た。この町からは、動植物の生物多様性の高さで知られるチリ中部の代表的な自然保護区、ラ・カンパーナ国立公園にアクセスできる。植物の多様性の一例がローズマリーで、グラニソはこれをインディアン・レッド・エール（IRA）に使用している。これはチヌークホップの代替品として始まり、現在では正式な原料となっている。

2016年、醸造所はバルパライソに近いキルプに移転した。

当初から、醸造家たちは、さまざまなスタイルのビールの発酵・熟成工程でオーク樽を使用したチリにおけるパイオニアであった。グラニソのチームがこのようなインスピレーションを得たのは、その多くが以前チリや世界中のワインセラーで働いていたからである。セルベセリア・グラニゾは、かつて白ワインや赤ワイン、ピスコ、ポルト、ラム、アップル・チチャを貯蔵していた樽を再利用しており、他の醸造所とは一線を画している。これにより、知識豊富でビールに精通した消費者に、より幅広い種類のユニークなビールを提供することができる。樽を使うことで、伝統的なステンレス・タンクを使ったときには現れなかった、より複雑なアロマと風味がビールにもたらされる。

その革新的なアプローチのおかげで、国内外で多くの賞を受賞し、数カ国で開催されるイベントやコンペティション、見本市に参加し、世界中を飛び回ることができるようになった。その中には次のようなものがある：

コパ・セルベサス・デ・アメリカ2015、「ベスト・アメリカン・ビール」、この賞を獲得した最初の、そして唯一のチリの醸造所、サウス・ビアカップ2019、ザ・チャンピオンズ、銀メダル、アメリカのカップで金メダルを獲得した醸造所のみが参加、コスタリカのコパ・プラ・ビダ・インディ2018、2つの金メダルと1つの銀メダル、POAビアフェスティバル・ブラジル2018、「ゴールド・サード・ベスト・ビール」。

2020年、グラニゾは世界で最も重要なビールフェスティバルのひとつ、デンマーク・コペンハーゲンで開催される「ミッケラー・バグヘブン・ワイルドエール・セレブレーション2020」に招待された。発表されたビール グラニスペロ、インフェクシャスIRA！2016、Sour Pisco、Quercus、Mote Chacaro、Killer Callampa。これらのビールは、数ヶ月の熟成期間、ピスコのような樽、そしてトリゴ・モテのような土着の原料を使った特別なビールである。ペタイナー樽の使用は、彼らのビールを長距離輸送する際に重要な役割を果たした。ペタイナー樽の革新的なCO2・O2バリア技術は、樽内の酸化を防ぎ、ビールの品質を守ります。

私は、ペタイナー社のケグの使用を絶対にお勧めします。その主な理由は、ペタイナー社が提供する素晴らしい現地サポートに加えて、その優れた価格対品質比です。

Granizo Breweryのパートナー、German Fritsch氏

地元レベルでは、Petainerケグを使用することで、高い輸送コストが削減され、醸造所が全国で地位を確立するのに役立っています。ペタイナー樽の重量はスチール樽の10％で、輸送コストを下げ、カーボンフットプリントを削減します。チリのように国土が広く、長い国では、物流コストがビールの最終的な価値を左右する。

「ペテナーはチリにあり、迅速かつ効率的に対応してくれる唯一のケグ会社です。Petainerに電話するだけで、いつでもサポートしてくれます。

オスカー・ガリード、グラニゾ醸造所パートナー

Granizo社のケーススタディービデオをご覧ください：

https://youtu.be/pLm_F4J2gJE

セルヴェセリア・グラニゾのビールについては、@cerveceriagranizoまたはwww.granizo.cl。

当社のケグについてもっとお知りになりたい方は、enquiries@petainer.com までご連絡いただくか、当社のウェブサイト www.petainer.com をご覧ください。