Cervecería Granizo: Pionjärer inom fatlagrad och syrlig öl i Chile och Sydamerika

Cerveceria Granizo grundades den 31 oktober 2011 i staden Olmua, som ligger mindre än en timme från Valparaiso i Chile.

Namnet på bryggeriet Granizo, som betyder säd, inspirerades av ett område i Olmua som kallas El Granizo. Från staden kan man ta sig till nationalparken La Campana, ett symboliskt naturreservat i centrala Chile som är känt för sin stora biologiska mångfald av växter och djurarter. Ett exempel på växtdiversitet är rosmarin, som Granizo använder i sin Indian Red Ale (IRA). Det började som en ersättning för Chinook-humlen och är nu en officiell ingrediens.

2016 flyttade bryggeriet till Quilpu, närmare Valparaiso

Från början var bryggarna pionjärer i Chile med sin användning av ekfat i jäsnings- och mognadsprocessen för olika ölstilar. Inspirationen från Granizos team kom från många som tidigare arbetat i vinkällare i Chile och runt om i världen. Cerveceria Granizo återanvänder fat som en gång har innehållit vitt och rött vin, Pisco, Porto, rom och Apple Chicha, vilket skiljer dem från andra bryggerier. På så sätt kan de erbjuda ett bredare utbud av unika ölsorter till sina kunniga och ölintresserade konsumenter. Användningen av fat överför en större komplexitet av aromer och smaker till deras öl som inte skulle dyka upp när man använder de traditionella rostfria ståltankarna.

Tack vare sitt innovativa tillvägagångssätt har de fått många nationella och internationella utmärkelser, vilket har gjort det möjligt för dem att resa runt i världen och delta i evenemang, tävlingar och mässor i flera länder. Bland dessa kan nämnas

Copa Cervezas de America 2015, "Bästa amerikanska öl" som det första och enda chilenska bryggeriet som fick denna utmärkelse;South Beer Cup 2019, The Champions, Silvermedalj, endast bryggerier som har fått guld i amerikanska koppar deltog;Copa Pura Vida Indie 2018 i Costa Rica, två guldmedaljer och en silver;POA Beer Festival Brazil 2018, "Guld tredje bästa öl" i tävlingen.

År 2020 bjöds Granizo in till en av de viktigaste ölfestivalerna i världen: Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020 i Köpenhamn, Danmark. De öl som presenterades: Granispero, Infektiös IRA! 2016, Sour Pisco, Quercus, Mote Chacaro och Killer Callampa. Det här är specialöl med månader av mognadstid, fat som Pisco och vissa med inhemska ingredienser som Trigo Mote. Användningen av Petainer-faten spelade en viktig roll när ölen skulle transporteras långa sträckor. Petainer-kaggarnas innovativa användning av CO2- och O2-barriärteknik förhindrar oxidation från att uppstå i kaggen, vilket skyddar ölkvaliteten.

"Jag rekommenderar absolut användningen av Petainer Kegs, främst för det utmärkta förhållandet mellan pris och kvalitet, utöver den fantastiska lokala support som Petainer tillhandahåller."

German Fritsch, partner på bryggeriet Granizo

På lokal nivå har användningen av Petainer Kegs hjälpt bryggeriet att positionera sig i hela landet eftersom det har minskat de höga fraktkostnaderna. Petainer-faten väger 10 % av stålfaten, vilket sänker transportkostnaderna och minskar koldioxidavtrycket. Detta är en viktig fördel när man betjänar ett land som är så stort och så långt som Chile, där logistikkostnaden är avgörande för ölets slutliga värde.

"Jag skulle rekommendera Petainer till 100 % eftersom de finns i Chile och det är det enda keg-företaget som svarar snabbt och effektivt. Vi behöver bara ringa Petainer och de är alltid redo att hjälpa oss."

Oscar Garrido, partner på bryggeriet Granizo

Titta på Granizos fallstudievideo:

https://youtu.be/pLm_F4J2gJE

Du kan följa Cerveceria Granizo på @cerveceriagranizo eller på www.granizo.cl för att ta reda på mer om deras öl.

Om du är intresserad av att veta mer om våra fat, kontakta oss på enquiries@petainer.com eller besök vår webbplats www.petainer.com.