Bryggning på den vilda sidan: Utforska kreativa smaker och tekniker

True Anomaly är ett småskaligt bryggeri och taproom som ligger i hjärtat av centrala Houston, Texas, och har arbetat med Petainer sedan 2019.

True Anomaly Brewing har arbetat med Petainer sedan 2019.

True Anomaly specialiserar sig på Wild och Sour Ales med en unik, experimentell tolkning av favoriter från den gamla världen med rötter i belgiska, franska och tyska traditioner, och erbjuder unika fatlagrade kreationer med djärva ingredienser och smaker.

Allt började i ett garage; fyra killar med unika bakgrunder som före detta raketforskare, utvecklare av rymddräkter och uppdragsledare, och en gemensam passion och fascination för vetenskap och rymden. Med ambitionen att göra saker annorlunda har det nybildade teamet sedan dess ägnat sig åt att skapa originella fermenteringsprocesser och utomjordiska ölrecept för andra äventyrssökare.

"True Anomaly är en term inom banmekanik som används för att hitta var ett objekt i omloppsbana kommer att befinna sig, ja, inte supernördigt alls. Vi översätter frasen lite bredare för att representera våra ölsorter; medan en anomali i allmänhet är något oväntat, kan det vara ett bra oväntat. Och det är det vi vill åstadkomma, en verkligt annorlunda men välkommen upplevelse."

Michael Duckworth, grundare av True Anomaly

True Anomaly började använda Petainer-fat för att förhindra korskontaminering och vilda jästinfektioner som påverkar kvaliteten på ölrecept genom att producera bismaker, syror och icke-önskvärda aromer.

Vi är specialiserade på många stilar som är lite mer unika och därför kräver en mer unik produktförpackning.  Våra vild-, bland- och suröl är specifikt skapade med ett antal kulturer som ger dessa öl intressanta och skiktade egenskaper som inte liknar något du kan hitta i traditionella stilar. Som ett resultat blir dessa öl också bärare av de kulturer de är genomsyrade av och när festen är över (aka, fatet är tappat) kommer dessa kulturer att finnas kvar. Med Petainer Kegs kan vi distribuera dessa utsökta unika produkter till våra partneråterförsäljare som engångsfat, vilket förhindrar korskontaminering och fyller vårt lager med andra dyrare alternativ för exklusiv användning med dessa stilar. Genom att använda Petainer Kegs kan vi lägga mer tid och resurser på vårt produktutbud."

Michael Duckworth, grundare av True Anomaly

Petainer-faten levereras desinficerade och förrensade, vilket säkerställer en ren fyllning varje gång och hjälper bryggerier att undvika skrämmande och tidskrävande rengöringsprocesser för stålfat. Kontaminering är ibland knappt märkbar efter bryggning, särskilt när man arbetar med komplexa smakprofiler. Det tenderar att utvecklas efter förpackning under transport och lagring, vilket resulterar i dålig kundupplevelse och återkallelser. True Anomaly har också valt att använda Petainer-fat på grund av deras användarvänlighet.

"Vi tycker att kegarna är lätta att hantera, särskilt för all vår personal i både front- och back-of-house. De är också lätta att lagra och placera."

Michael Duckworth, grundare och bryggare på True Anomaly