カナダのオカナガンバレーの中心に位置するザ・ビュー・ワイナリーは、数々の受賞歴を誇るワインとワーズ・アップルサイダーの生産でその名を知られています。ワイナリーが太平洋岸北西部全体に流通を拡大するにつれて、社長のジェニファー・モルガットは、環境に配慮した費用対効果の高い方法で、自社製品を樽生で提供する方法を模索していました。
小規模な事業にとって、ステンレス製の樽は高価であり、物流も複雑でした。代わりに、ザ・ビュー・ワイナリーは2015年にペタナーの使い捨てPET樽に切り替えました。この動きは、持続可能なビジネスモデルをサポートするだけでなく、さらなる成長とイノベーションのための資本を解放しました。
課題：コスト、持続可能性、拡張性
ザ・ビュー・ワイナリーは、いくつかの喫緊の業界の課題のバランスを取るソリューションを必要としていました。
- 多額の初期費用を避ける：ペタナーを発見する前、チームはステンレス製の樽のフリートを構築することを検討していました。これは、比較的小規模なワイナリーとサイダリーにとって多額の投資でした。スチール製の樽の購入、消毒、回収には、より多くの人員と専用の返品プロセスも必要でした。
- 持続可能性へのコミットメントを満たす：環境管理を中心とした理念を持つワイナリーは、炭素排出量と水の使用量を削減することを目指していました。従来の樽システムは、大量の洗浄剤を使用し、炭素フットプリントを増加させる返品輸送を伴います。
- 拡張性と柔軟性の確保：チームは、少量の初期注文と樽市場への段階的な拡張を可能にするソリューションを必要としていました。これにより、高リスクの先行投資をすることなく、独自のペースで市場に参入できるようになりました。
ソリューション：使い捨てペタナー樽
様々な樽詰めのオプションを調査した後、ザ・ビュー・ワイナリーはペタナーの20リットルと30リットルの使い捨てPET樽を採用し、ワイン（シルバーライニング・ホワイトとレッド）には小型の樽、ワーズ・アップルサイダーには大型の樽を選びました。
軽量設計、容易なリサイクル性、最小限の洗浄ニーズといった主要な利点に加えて、ザ・ビュー・ワイナリーは以下のことを発見しました。
- コストのかかる返品ループなし：ペタナーの樽は顧客に直接出荷され、その後リサイクルビンに入れられるため、スチール容器の回収にかかる時間と費用が不要になります。
- 一貫したイノベーション：ザ・ビューのチームは、長年にわたる樽の設計とバルブ技術の改良に対するペタナーの取り組みを高く評価しており、機能性と美観の両方が向上しています。
- 柔軟な注文数量：ザ・ビュー・ワイナリーは、当初は控えめな数の樽を購入し、レストランやパブで人気を得るにつれて注文を増やすことができました。
- 操作の容易さ：軽量でリサイクル可能な設計により、物流が合理化され、取り扱いの困難さが軽減され、保管が簡素化されます。
結果：コスト削減、効率向上、市場拡大
ペタナーの樽を流通モデルに組み込むことで、ザ・ビュー・ワイナリーはいくつかの運用上および財務上の利点を達成しました。
- 資本支出の削減：ステンレス製の樽と消毒設備の導入を見送ることで、ワイナリーはブランド開発や製品イノベーションなど、他の事業分野に投資することができました。
- 二酸化炭素排出量の削減：温水洗浄や返品輸送の必要がないため、ザ・ビューの二酸化炭素排出量は大幅に減少しました。ワイナリーの推定によると、ペタナーの樽は、スチールと比較して二酸化炭素排出量をわずか30％しか排出しません。
- 楽な取り扱いと洗練された外観：従業員は、軽量の樽は取り扱いが容易であり、モダンなデザインはワイナリーのブランド美学に合致していると報告しました。特に、迅速なセットアップが不可欠なイベントや高回転率の会場で役立ちます。
- キャッシュフローの改善：使い捨て樽により、ザ・ビューは大量の樽在庫に資金を拘束されることなく、リアルタイムの市場需要に基づいてワインとサイダーの生産を拡大することができました。
最終的な収益に関して、ペタナーの樽のおかげで、不快な初期投資を避けることができました。リスクがはるかに低く、簡素化された片道流通モデルで樽市場に参入し、同時に持続可能性の理念を支持しました。
ジェニファー・モルガット、ザ・ビュー・ワイナリー社長
結論：持続可能な樽生ワインの未来
ザ・ビュー・ワイナリーにとって、ペタナーの使い捨て樽は、コスト削減、運用上の簡便さ、環境への責任のバランスを取る変革的なソリューションであることが証明されました。高価なスチール製の樽のインフラストラクチャと返品ロジスティクスが不要になったことで、ワイナリーは、太平洋岸北西部の市場向けに高品質のワインとサイダーを製造するという得意分野に集中できます。
彼らの経験は、革新的で持続可能な包装ソリューションを採用することで、小規模なワイナリーでさえ、適切な包装パートナーがいれば成功できることを示しています。
