对于酿酒师来说,一旦他们将产品从酿酒厂送出,他们就得依靠酒吧工作人员来倒出完美的一品脱。许多变量现在不在他们的掌握之中;例如,酒窖的温度和生产线的清洁度。他们可以选择的是他们包装啤酒的容器。在Petainer,我们的酒桶经过广泛的测试,以确保它们提供最好的产品保护。

我们已经对我们的酒桶进行了一些实际情况的测试,如长途出口和长期储存,它们的表现符合BFBI和我们自己的高标准。为了增加更多的现实测试,我们想研究啤酒在Petainer桶中存放的最长时间,并尽可能地保持良好的口感。我们知道我们的客户希望调查他们产品的所有选项,所以我们对Petainer桶和桶中袋解决方案进行了评估。这里的明显区别是啤酒与Petainer Keg中的分配气体的接触情况。

在柏林的世界著名的酿酒和研究机构VLB的帮助下,我们进行了一项测试,比较了我们的酒桶和桶中袋产品,结合了4周。VLB告诉我们,4个星期是他们对酒桶在酒吧里的预期极限,只有在特殊情况下才会要求超过这个极限,因为啤酒的周转率非常低。这样算下来,一个20升的酒桶每周要喝9品脱。

该测试采用了两种啤酒风格,一种是艾尔啤酒,一种是啤酒花拉格啤酒。每天从每个酒桶中抽取300毫升啤酒,每周五由10名经过培训的测试人员对样品进行DLG感官测试。彻底的卫生措施已经到位,以确保只有酒桶可以影响啤酒。

结果

这项最新研究的结果确凿地表明,Petainer桶能够在4周内保持风味。VLB的训练有素的味觉测试员在他们的结论中报告说:"在4周后,用Petainer Keg桶装的啤酒将是高质量的",即使在4周后,在关键的感官指标(味道、香气、口感、苦味、泡腾)方面,结果也是纯正和非常纯正。这些结果与桶中袋解决方案相当。

VLB从该实验中得出的主要结论。

  • Petainer Keg和Bag-in-Keg解决方案表现相当,
  • 与分配气体的接触对碳酸化没有明显的影响,
  • 因此,对长寿的关键影响是正确和有效的卫生实践。ǞǞǞ
2周后的DLG评分耦合 - Hoppy Lager。分数为4表示 "纯正"。

那么,这对希望探索单向桶的酿酒师意味着什么呢?首先,它应该表明,桶中袋或无袋啤酒桶都足以保护你的产品。选择无袋版本有几个好处。

当涉及到准备工作时,Petainer桶可以立即灌装,因为它是预先清洗过的,而且可以直立或倒置灌装,这意味着它们可以直接从托盘上使用。

由于Petainer's是一种透明的产品,灌装者可以观察到发泡情况,并调整压力以保持最快的灌装速度。由于不需要预先吹扫,倒置和慢速灌装以避免起泡,Petainer's可以在灌装过程中节省操作时间和成本。

Petainer's在灌装时也提供了灵活性,可选择手动、半手动和自动灌装。

可根据要求提供研究报告。