Article 31 August, 2021

Zadkiela Ríos:首位南美 Petainer & 粉红靴子协会奖学金获得者


Zadkiela Rios 是 Petainer 赞助的 1 级奖学金的首位南美粉红靴协会获得者。 Zadkiela 目前是 Club de Cacao Magno 的品牌大使,这是智利的第一个可可树认捐品牌。 她还担任 BusaInox 的啤酒厂设计设备顾问,该公司是一家在智利开发和建造啤酒厂设备的公司。

是什么促使您在啤酒行业工作?

一切都始于我在大学时,我在委内瑞拉学习化学工艺工程,在去年注册了一门关于发酵的课程。 当我开始了解微生物可以做这么多事情时,我的头脑变得疯狂;令我更加印象深刻的是,我们可以通过 pH、温度和营养等外部参数直接或间接控制它们。 这让我开始撰写一篇关于创造可可发酵饮料的论文,这篇论文融合了我的两种激情(巧克力和发酵)。 完成论文后,我决定从事发酵工作,特别是啤酒行业,然后搬到智利继续我的梦想。

搬到智利并开始在啤酒行业工作的情况如何?

刚开始的时候有点难,因为是新地方。 但过了一段时间,我意识到我必须提高自己的知识和技能才能进入啤酒行业。 因此,我决定在 PUCV 大学攻读关于小啤酒厂的课程。 在那期间,我遇到了很多啤酒行业的人,并获得了像哈索尔啤酒厂的 Marcela 这样的好朋友。 这让我了解到@ComunidadMujeresCervecerascl,一个与粉红靴子协会类似的协会,但在智利。 那时,我开始在 BUSAINOX 从事啤酒设备设计工作。 这为我打开了一扇通往智利精酿啤酒厂的大门。

然后您做了什么?

我继续从事啤酒厂设备设计工作,并遇到了更多的酿酒商和啤酒厂,但是新冠疫情的爆发让我重新思考接下来我想做什么…… 我决定学习有关啤酒感官分析、食物搭配、品酒、啤酒风格和巧克力的知识。 我更积极地参与了 Comunidad de Mujeres Cerveceras。 目前,我注册了关于巧克力技术的 BJCP 课程,并利用 Petainer 奖学金学习 Cicerone 认证啤酒服务员课程。

是什么让您决定申请 1 级奖学金?

提高我在侍酒、风格和风味方面的啤酒知识。 Cicerone 课程和 1 级 是继续学习的最佳选择,这是最适合的决定,因为课程非常实用、易于理解、非常直观,它让我能够以更专业的方式理解啤酒。 我很高兴能在 5 月份进行 1 级测试。我非常感谢像 Petainer 这样的公司为在这个行业中、与粉红靴子协会等团体合作的女性提供这种帮助。

您是如何知道粉红靴协会的?

我第一次听说粉红靴协会是在 Comuni dad de Mujeres Cerveceras de Chile,因为他们提供粉红靴子协会与啤酒社区内的南美女性分享的大量课程、研讨会和信息。 我在墨西哥的 Tribu Cervecera 社区有朋友,他们告诉我很多关于粉红靴子协会的事情。 这反过来又让我发现了他们和 Petainer 共同设立的奖学金。

说到啤酒,您最热衷的是什么?

我喜欢喝啤酒。 我喜欢品尝啤酒,因为这有助于我了解玻璃杯中的啤酒、感知香气、找到描述词和口感。 我最喜欢制作啤酒配餐。 我最擅长用啤酒搭配可可和雪茄,每次尝试新事物都是一次绝佳的体验。 例如,当您品尝雪茄时,将拥有三种体验,因为您在前 1/3 部分尝到柔和的味道,然后 2/3 部分的味道更加强烈,最后的味道最强烈。 想象将这三种体验与啤酒混合,这对我来说简直太神奇了。

您最喜欢的啤酒是什么?

对于进口啤酒,我最喜欢的是 Anchor Steam Beer、Cuvee de Troll 和所有 Chimay 啤酒——我喜欢比利时啤酒。 对于国内啤酒,我最喜欢的是 Vericcio Oatmeal Stout、Gracias por los Lúpulos(感谢啤酒花的意思)、IPA 和 Horus IPA——这些啤酒让我很惊讶。

您冰箱里准备了哪些让我们惊喜的啤酒?

不得不说,我冰箱里的啤酒比食物还多,哈哈。 我通常会为特别的时刻准备特别的啤酒,还有朋友送我的啤酒,以及酿酒商送给我的一些实验性啤酒。 例如,现在我有一种实验性啤酒,其中添加了典型智利食材 Murta 和 Huesillo 等水果,还有一款等待饮用的 Gracias por los Lúpulos IPA……

我喜欢看到我的冰箱里装满了啤酒,因为我将喝啤酒视为放松和休闲的时间。

祝 Zadkiela 好运——我们会及时向您通报她的进展。

如果您有兴趣了解有关粉红靴子协会的更多信息,请访问他们的网站 www.pinkbootssociety.org

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