Article 31 August, 2021

Vaření piva na divoko

,


True Anomaly je malosériový pivovar a výčep v srdci texaského Houstonu, který se společností Petainer spolupracuje od roku 2019.

True-Anomaly-Case-study-cover-DARK
True Anomaly Brewing spolupracuje se společností Petainer od roku 2019.

True Anomaly se specializuje na divoká a kyselá piva s jedinečným experimentálním přístupem k oblíbeným produktům starého světa s kořeny v belgických, francouzských a německých tradicích. Nabízí jedinečné výtvory stáčené v sudech s odvážnými přísadami a příchutěmi.

Všechno začalo v garáži, kde se scházeli čtyři kluci – bývalí raketoví vědci, vývojáři vesmírných obleků a vedoucí misí, které spojovala společná vášeň a fascinace pro vědu a vesmír. Společně vytvořili jedinečný tým, který se snaží dělat věci jinak – výsledkem jsou originální a neopakovatelné fermentační procesy a pivní recepty pro milovníky dobrodružství.

„True Anomaly (pravá anomálie) je termín orbitální mechaniky, který se využívá k nalezení místa, kde bude objekt na oběžné dráze… jasně, vůbec to nezní bláznivě. Při prezentaci našich piv překládáme tuto frázi trochu šířeji; zatímco anomálie je obecně něco neočekávaného, může to být také příjemně neočekávaná věc. A to je to, co máme v úmyslu, opravdu odlišná, ale vítaná zkušenost.“

Michael Duckworth, zakladatel a sládek ve společnosti True Anomaly

Firma True Anomaly začala používat sudy Petainer, aby zabránila křížové kontaminaci a infekcím divokými kvasinkami, které ovlivňují kvalitu piva produkováním pachutí, kyselin a nežádoucích pachů.

True-Anomaly-Petainer-Case-Study-Pic-1_Light

„Specializujeme se na různé neobvyklé styly, které vyžadují jedinečné balení produktů. Konkrétně naše divoká a kyselá piva a piva vyráběná smíšeným kvašením jsou záměrně vytvořena s řadou kultur, které těmto pivům dodávají zajímavé a vrstvené charakteristiky, na rozdíl od čehokoli, co najdete tradičně na pultech. Výsledkem je, že se tato piva také stanou nositeli kultur, jimiž jsou prodchnuty, a když je vše hotovo (sud je uzavřen), tyto kultury zůstanou potlačené. Sudy Petainer nám umožňují distribuovat tyto jedinečné produkty našim partnerským maloobchodníkům v obalech na jedno použití, čímž zabráníme přeměně na „čistá“ piva a vyhneme se přeplněnosti skladu dalšími dražšími alternativami pro výhradní použití u těchto typů piv. Sudy Petainer nám umožňují věnovat více času a prostředků produktovým nabídkám.“

Michael Duckworth, zakladatel a sládek ve společnosti True Anomaly

Sudy Petainer dorazí dezinfikované a předem propláchnuté, což garantuje čistotu náplně a pivovarům odpadá nutnost skličujících, časově náročných procesů spojených s čištěním ocelových sudů. Kontaminace je po vaření piva někdy těžko patrná, zvláště při práci se složitými chuťovými profily. Má tendenci se vyvíjet po uzavření v obalech během přepravy a skladování, což má za následek špatné zkušenosti zákazníků a vracení produktu. V rozhodnutí společnosti True Anomaly používat sudy Petainer sehrálo svou roli také snadné zacházení.

„Oceňujeme obzvláště snadnou manipulaci, což platí zejména pro členy personálu ve výrobě a ve výdeji. Sudy lze také snadno skladovat a polohovat.“

Michael Duckworth, zakladatel a sládek ve společnosti True Anomaly
https://www.instagram.com/p/CCy130ppuPS/

https://trueanomalybrewing.com/
Sledujte @trueanomalybrewing a objevujte lákavé experimentální vaření piva. Máte zájem vyzkoušet hybridní sudy? Kontaktujte nás na enquiries@petainer.com

For further information regarding Petainer and our packaging solutions, please don't hesitate to get in touch via our contact page

Article

Petainer appoints Brook House Hops as UK Distributer

Article

The View : les fûts Petainer, une solution durable et économique