När bryggarna väl har skickat sin produkt från bryggeriet är de beroende av att barpersonalen häller upp en perfekt pint. Många variabler ligger nu utanför deras kontroll, t.ex. temperaturen i källaren och renheten på ledningarna. Vad de kan välja är vilken behållare de förpackar sitt öl i. På Petainer testas våra kaggar utförligt för att säkerställa att de erbjuder det bästa produktskyddet.

Vi har testat våra fat i ett antal verkliga situationer, t.ex. långväga export och långvarig lagring, där de uppfyller BFBi:s och våra egna höga standarder. För att lägga till fler tester i verkligheten ville vi undersöka hur länge en öl kan kopplas och fortfarande smaka så bra som möjligt när den serveras från en Petainer-kagge. Vi vet att våra kunder vill undersöka alla alternativ för sina produkter, så vi utvärderade Petainer Kegs mot en Bag-in-Keg-lösning. Den uppenbara skillnaden här är ölets kontakt med utskänkningsgasen i en Petainer-kagge.

Tillsammans med VLB, det världsberömda institutet för bryggning och studier i Berlin, genomförde vi ett test för att jämföra våra kaggar och bag-in-keg-produkter, kopplade i fyra veckor. VLB informerade oss om att 4 veckor är den förväntade gränsen för när en kagge ska kopplas på baren, och att mer än så endast skulle krävas i undantagsfall för öl med mycket låg rotation. Detta motsvarar 9 pints per vecka i en 20-liters fat.

Testet konstruerades med två ölstilar, en ale och en humlad lageröl. 300 ml öl tappades dagligen från varje fat och varje fredag genomgick provet ett sensoriskt test av 10 utbildade testare. Det fanns noggranna hygienrutiner för att se till att endast tunnorna kunde påverka ölet.

Resultat

Resultaten av den senaste forskningen visar entydigt att Petainer Kegs kan bevara smaken under fyra veckor. Utbildade smaktestare vid VLB rapporterade i sina slutsatser att öl som serveras från en Petainer-kagge efter fyra veckor skulle vara av hög kvalitet, och att resultaten visade sig vara rena och mycket rena i de viktigaste sensoriska mätvärdena (smak, arom, munkänsla, bitterhet, sprudlande smak) även efter fyra veckor. Dessa resultat var jämförbara med en lösning med en säck i ett fat.

Viktiga slutsatser som VLB drog av experimentet:

  • Petainer Keg- och Bag-in-Keg-lösningar presterade jämförbart.,
  • Ingen märkbar inverkan av kontakt med gasen på karboniseringen.,
  • Den viktigaste faktorn för lång livslängd är därför en korrekt och effektiv hygienpraxis.es.
DLG-poäng efter 2 veckor kopplad - Humlefylld lager. Poäng på 4 betyder "ren".

Så vad betyder detta för en bryggare som vill utforska en envägskeg? För det första bör det betyda att en kagge i kaggen eller en kagge utan kagge är tillräckliga för att skydda din produkt. Att satsa på en bag-less-version ger några fördelar.

När det gäller förberedelser kan en Petainer Keg fyllas omedelbart eftersom den är förspolad och kan fyllas upprätt eller omvänt, vilket innebär att de kan användas direkt från pallen.

Eftersom Petainer är en transparent produkt kan fyllarna hålla ett öga på skumningen och justera trycket för att upprätthålla en så snabb fyllning som möjligt. Utan att behöva förspola, vända och fylla långsammare för att undvika skumning sparar Petainer's drifttimmar och kostnader under fyllningsprocessen.

Petainer erbjuder också flexibilitet vid fyllning, med alternativ för manuell, halvmanuell och automatisk fyllning.

Studie tillgänglig på begäran.