Задкиэла Риос - первая южноамериканская представительница Общества розовых сапог, получившая стипендию 1-го уровня, спонсируемую компанией Petainer. В настоящее время Задкиэла является послом бренда в Club de Cacao Magno, первой подписке на какао в Чили. Она также работает консультантом по проектированию оборудования для пивоварни в компании BusaInox, которая разрабатывает и производит оборудование для пивоварен в Чили.

Что побудило Вас работать в пивной индустрии?

Все началось, когда я учился в колледже, я изучал химическую технологию в Венесуэле и на последнем курсе записался на курс по ферментации. Мой разум сошел с ума, когда я начал понимать, как маленькие микроорганизмы могут делать так много вещей, и еще больше меня впечатлило то, что мы можем управлять ими прямо или косвенно через внешние параметры, такие как pH, температура и питательные вещества. Это побудило меня начать работу над диссертацией о создании ферментированного напитка из какао, которая объединила две мои страсти (шоколад и ферментацию). После завершения диссертации я решил работать в области ферментации, в частности, в пивной промышленности, и переехал в Чили, чтобы продолжить осуществление своей мечты.

Как прошел переезд в Чили и начало работы в пивной индустрии?

Вначале было немного трудно, потому что это было новое место. Но через некоторое время я заметил, что мне необходимо улучшить свои знания и навыки, чтобы войти в пивную индустрию. Тогда я решил получить диплом по микропивоварению в Университете PUCV. Во время получения диплома я познакомился со многими людьми из пивной индустрии и приобрел хорошие дружеские отношения, например, с Марселой из Пивоварня Хатор. Это позволило мне узнать о @ComunidadMujeresCervecerascl, ассоциация, подобная Обществу розовых сапог, но в Чили. К тому времени я начал работать в области проектирования пивоваренного оборудования в компании BUSAINOX. Это открыло для меня дверь в чилийское движение крафтовых пивоварен.

Что Вы делали дальше?

Я продолжал работать в области проектирования пивоваренного оборудования и познакомился с большим количеством пивоваров и пивоварен, но затем вспышка COVID 19 заставила меня переосмыслить, чем я хочу заниматься дальше! Я решила изучать сенсорный анализ пива, составление пищевых пар, дегустацию, стили пива и шоколад. Я более активно участвовала в работе Comunidad de Mujeres Cerveceras. В настоящее время я прохожу курс BJCP, получаю диплом по технологии шоколада и готовлюсь к получению сертификата Cicerone Certified Beer Server, благодаря стипендии Petainer.

Почему Вы решили подать заявление на получение стипендии 1-го уровня?

Улучшить свои знания в области подачи, стиля и вкуса пива. программа Cicerone и Уровень 1 это лучший вариант для продолжения обучения, и это было лучшее решение, потому что курс очень практичный, легкий для понимания, очень наглядный, и это позволило мне понять пиво более профессионально. Я с нетерпением жду сдачи теста 1-го уровня в мае. Я очень ценю, что такие компании, как Petainer, предлагают подобную помощь женщинам, работающим в этой отрасли, и сотрудничают с такими группами, как Pink Boots Society.

Как Вы узнали об Обществе розовых сапог?

Впервые я услышала об Обществе розовых сапог в Сообщество женщин-серебрянок Чили (Comunidad de Mujeres Cerveceras de Chile)потому что они предлагают множество курсов, семинаров и информации, которой Pink Boots делится с южноамериканскими женщинами в пивных сообществах. У меня есть друзья в Мексике в сообществе Tribu Cervecera, которые много рассказывали мне об обществе Pinks Boots. Это, в свою очередь, привело меня к открытию стипендии между ними и Petainer.

Что Вас больше всего привлекает в пиве?

Я люблю его пить. Мне нравится дегустировать пиво, поскольку это помогает мне понять, что находится в бокале, воспринять ароматы, найти дескрипторы и ощутить вкус во рту. Составление и создание пивных пар - это самое лучшее. Я специализировался на составлении пивных пар с какао и сигарами, и каждый раз, когда я пробовал что-то новое, это был отличный опыт. Например, когда Вы пробуете сигары, Вы испытываете три ощущения в одном, потому что в первой 1/3 части у Вас мягкий вкус, затем он становится более интенсивным в 2/3 части, и заканчивается самым сильным вкусом. Представьте себе эту смесь с пивом, для меня это просто удивительно.

Какое Ваше любимое пиво?

Из импортного пива моими фаворитами являются Anchor Steam Beer, Cuvee de Troll и все сорта пива Chimay " Я люблю бельгийское пиво. Из национальных сортов пива моими фаворитами являются Vericcio Oatmeal Stout, Gracias por los Lapulos (это означает "спасибо за хмель"), IPA и Horus IPA, который меня очень удивил.

Какое пиво стоит в Вашем холодильнике и готово удивить нас?

Я должен сказать, что в моем холодильнике больше пива, чем еды, LOL. Обычно у меня есть специальное пиво для особых моментов, пиво, которое мне присылают друзья, и экспериментальное пиво, которое мне дарят пивовары. Например, сейчас у меня есть экспериментальное пиво с фруктовыми добавками, такими как Murta и Huesillo, типичные чилийские ингредиенты, и Gracias por los Lapulos IPA, которые ждут, когда их выпьют!

Мне нравится видеть свой холодильник полным пива, потому что я приравниваю употребление пива к времени, когда я могу расслабиться и отдохнуть.

Желаем удачи Задкиэле! Мы будем информировать Вас о ее успехах.

Если Вы хотите узнать больше об Обществе розовых сапог, посетите их сайт по адресу www.pinkbootssociety.org.