Пивовары, отправив свой продукт с пивоварни, полагаются на персонал бара, который нальет им идеальную пинту. Многие переменные теперь не в их власти: например, температура в погребе и чистота линий. Что они могут выбрать, так это емкость, в которую они упаковывают свое пиво. В компании Petainer наши кеги проходят всесторонние испытания, чтобы обеспечить наилучшую защиту продукта.

Мы протестировали наши кеги в ряде реальных ситуаций, таких как экспорт на большие расстояния и длительное хранение, где они показали себя в соответствии с высокими стандартами BFBi и нашими собственными. Для дополнительного тестирования в реальных условиях мы хотели выяснить, как долго пиво может храниться и сохранять вкус при подаче из кег Petainer. Мы знаем, что наши клиенты хотят исследовать все варианты для своих продуктов, поэтому мы оценили кеги Petainer Kegs в сравнении с решением Bag-in-Keg. Очевидное различие здесь - это контакт пива с дозирующим газом в кеге Petainer Keg.

Совместно с VLB, всемирно известным институтом пивоварения и исследований в Берлине, мы провели тест для сравнения наших кег и продуктов "мешок в кеге", соединенных на 4 недели. VLB сообщил нам, что 4 недели - это их ожидаемый предел для кег, которые могут быть соединены на барной стойке, и больше этого срока требуется только в исключительных случаях для пива с очень низкой ротацией. Это означает, что в 20-литровом кеге в неделю подается 9 пинт.

Для теста использовались два сорта пива - эль и хмельной лагер. Ежедневно из каждого бочонка наливалось по 300 мл пива, и каждую пятницу образец проходил сенсорный тест DLG, который проводили 10 обученных тестеров. Тщательно соблюдались правила гигиены, чтобы гарантировать, что только кеги могли воздействовать на пиво.

Результаты

Результаты последнего исследования убедительно показывают, что кеги Petainer способны сохранять вкус в течение 4 недель. Обученные дегустаторы из VLB сообщили в своих выводах, что "через 4 недели пиво, поданное из бочонка Petainer, будет высокого качества", причем даже через 4 недели результаты были чистыми и очень чистыми по основным сенсорным показателям (вкус, аромат, вкус во рту, горечь, шипение). Эти результаты были сопоставимы с решением "мешок в бочонке".

Основные выводы, которые VLB сделали из эксперимента:

  • Решения Petainer Keg и Bag-in-Keg показали сопоставимые результаты,
  • Отсутствие заметного влияния контакта с дозирующим газом на карбонизацию,
  • Поэтому ключевым фактором долголетия является правильная и эффективная гигиеническая практикаes.
Оценка DLG через 2 недели после соединения - Хмельной лагер. Оценка 4 балла означает "Чистый".

Что же это значит для пивовара, желающего освоить односторонние кеги? Во-первых, это должно означать, что для защиты Вашего продукта достаточно использовать кег с мешком или кег без мешка. Вариант без мешка дает несколько преимуществ.

Когда дело доходит до подготовки, бочонок Petainer Keg можно заполнять сразу же, поскольку он предварительно продувается, и его можно заполнять в вертикальном или перевернутом положении, что означает, что его можно использовать прямо с поддона.

Поскольку Petainer's является прозрачным продуктом, разливочные машины могут следить за пенообразованием и регулировать давление для поддержания максимально быстрого наполнения. Без необходимости предварительной очистки, инвертирования и более медленного наполнения, чтобы избежать вспенивания, Petainer's сэкономит рабочее время и затраты в процессе наполнения.

Petainer также обеспечивают гибкость при заполнении, предлагая варианты ручного, полуручного и автоматического заполнения.

Исследование предоставляется по запросу.