Соковый бар Nourish пастеризует свои продукты с помощью технологии обработки под высоким давлением (HHP) от компании Hiperbaric. Для этой процедуры идеальное упаковочное решение было найдено в кегах Petainer Kegs, которые стали первыми в мире кегами для этого процесса пастеризации.
Соковый бар Nourish это розничный фермерский магазин и национальная оптовая компания по производству соков холодного отжима, расположенная в Кеннетт Сквер, штат Пенсильвания. Ее основатель, Франсин Ковелли, диетолог, шеф-повар и общественный лидер, который задумал, что Nourish будет не только отжимать сок, но и вдохновлять, соединять и отдавать местному сообществу. Соковый бар Nourish является продуктом Министерства сельского хозяйства США (USDA). Органическая сертифицированная компания за приверженность стандартам, направленным на обеспечение экологической устойчивости и запрет химических пестицидов. Она также является Сертифицированная корпорация B Corp, означает, что она добровольно соответствует более высоким стандартам социальной и экологической деятельности, прозрачности и подотчетности. Кроме того, компания является членом Один процент для планеты за то, что является предприятием, которое жертвует процент от своих годовых продаж на экологические цели.
Вызовы порождают инновации:
Компания Nourish Juice стремится производить напитки из самых свежих и безопасных ингредиентов. Именно поэтому компания использует Обработка высоким давлением (HPP) от Hiperbaricмировой лидер и производитель технологии HPP. HPP - это метод холодной пастеризации, при котором продукт помещается в емкость и подвергается воздействию высокого уровня изостатического давления, при котором патогенные микроорганизмы и микроорганизмы уничтожаются без ущерба для вкуса, цвета или питательных веществ, увеличивая при этом срок хранения продукта.
Франсин познакомилась с решениями Petainer благодаря One Village Coffee, сертифицированной компании B Corp, которая использует кеги Petainer для распространения холодного пива в Whole Foods, а также в Taprooms в Giant Heirloom Markets. Компании Nourish Juice необходимо было производить сок холодного отжима в кегах, чтобы поставлять его в несколько точек, поэтому они искали альтернативу упаковки, которая в то же время позволяла бы им использовать технологию HPP в качестве единого решения.
"Когда я провел дополнительные исследования, я обнаружил, что бочонок Petainer соответствует нашим ценностям Nourish, поскольку он 100% пригоден для вторичной переработки, легкий и экологичный. Petainer Keg сам по себе является отличной упаковкой, а их поддержка и готовность работать с нами над HPP с Hiperbaric - это то, что действительно вдохновило меня двигаться дальше", говорит Франсин Ковелли, основательница компании Nourish Juice.
Компания Petainer стала вероятным решением благодаря способности кег Petainer проходить процесс HPP без какого-либо риска для целостности кег или продукта в них. Компания Nourish Juice смогла удовлетворить свою потребность в поставке высококачественного сока, которого ожидали ее клиенты, при этом продлив срок хранения своей продукции до 75 дней. Кроме того, это выгодно с точки зрения окупаемости инвестиций благодаря экономии на логистике, связанной с односторонним товаром.
Рождение партнерства между Hiperbaric и Petainer:
Теперь компания Petainer вышла на рынок соков холодного отжима - область, пользующуюся растущим потребительским спросом. Для производителей и розничных продавцов рынок соков представляет уникальные проблемы из-за короткого срока хранения непастеризованных продуктов, и Petainer, совместно с Hiperbaric, предлагает инновационный способ решения этих проблем.
Петайнер и Хипербарик теперь работают вместе, чтобы продвигать Первый в мире бочонок для обработки напитков под высоким давлением. Кег Petainer произведет революцию в упаковке напитков HPP и является прорывной глобальной инновацией, которая предлагает производителям напитков безопасную, устойчивую и экономически эффективную упаковку. www.nourishjuicebar.com.
Решение с использованием технологий Petainer и Hiperbaric позволяет достичь наилучшей эффективности производства соков. Результат использования кег Petainer с технологией HPP отвечает высоким требованиям стандартов как потребителей, так и производителей. Он сохраняет питательные вещества, которые может дать сок, поддерживает его премиальное качество, чистую маркировку, безопасность пищевых продуктов и продлевает срок хранения, что снижает выбросы CO2 из-за значительного сокращения упаковки.
Ознакомьтесь с историей здесь:
English 
Chinese 
Czech 
French 
German 
Portuguese 
Russian 
Spanish 
Swedish 
Dutch