Бочонки для обработки под высоким давлением

Компании Petainer и Hiperbaric объединили свои усилия для выпуска первого кега для обработки напитков под высоким давлением (HPP). Компания Petainer имеет более чем 35-летний опыт в разработке и производстве высококачественных и экономически эффективных упаковочных решений, а компания Hiperbaric является лидером в области обработки под высоким давлением (HPP), нетепловой технологии пастеризации, основанной на применении высоких уровней гидростатического давления, передаваемого водой. Кеги Petainer изготавливаются из экологически чистого ПЭТ, что уникальным образом позволяет им проходить процесс HPP. Крупноформатная упаковка для HPP - это прорывная инновация, расширяющая возможности производителей по выходу на новые рынки, подавая свою продукцию разливной, а не только в упаковке для разовой подачи. Преимущества технологии Hiperbaric в сочетании с устойчивым и недорогим упаковочным решением Petainer изменяют ландшафт для производителей напитков, стремящихся расширить зону продаж и получить большую маржу.

Как происходит процесс?

Процесс начинается с того, что продукт помещается в стерильный бочонок Петэйнера, который был очищен от кислорода. Затем бочонок проходит процесс HPP под давлением до 87 000 psi для инактивации испорченных микроорганизмов и патогенов пищевого происхождения, таких как сальмонелла, кишечная палочка и листерия. Кегу можно легко доставить в другое место (соковый бар, кофейню, тап-рум и т.д.) для раздачи с использованием азота таким же образом, как и при раздаче пива. Использование азота в напитках позволяет сохранить срок хранения в кеге, даже если он будет выдаваться в течение одной-двух недель.

Применение	До ГЭС	После ГЭС	Применение	До ГЭС	После ГЭС
Сок холодного отжима	3-10 дней	60-120 дней	Ореховое молочко	3-5 дней	21-60 дней
Вода на основе фруктов	3-10 дней	45-90 дней	Коктейль	30-45 дней	75-120 дней
Кофе и чай холодной заварки	21-45 дней	60-120 дней	Пиво	30-60 дней	4 месяца при температуре 20 градусов Цельсия
Пробиотические и ферментированные	3-10 дней	45-90 дней	Вино	6 месяцев	6 месяцев при температуре 10-15 градусов Цельсия

---