Para os cervejeiros, uma vez que tenham enviado o seu produto da cervejaria, estão a contar com o pessoal do bar para servir uma cerveja perfeita. Muitas variáveis estão agora fora das suas mãos; a temperatura da cave e a limpeza das linhas, por exemplo. O que eles podem escolher é o recipiente em que embalam a sua cerveja. Na Petainer, os nossos barris são testados extensivamente para assegurar que oferecem a melhor protecção do produto.

Testamos os nossos barris em várias situações da vida real, tais como exportação de longa distância e armazenamento de longa distância, onde eles funcionam para o BFBi e os nossos próprios padrões elevados. Para adicionar mais testes do mundo real, queríamos investigar o tempo mais longo que uma cerveja podia ser acoplada, e ainda ter o melhor sabor possível quando servida a partir de um barril Petainer Keg. Sabemos que os nossos clientes vão querer investigar todas as opções para os seus produtos, por isso avaliamos o Petainer Kegs em relação a uma solução Bag-in-Keg. A diferença óbvia aqui é o contacto da cerveja com o gás dispensado num Barril Petainer Keg.

Com o VLB, o instituto de renome mundial para o fabrico e estudo de cerveja em Berlim, realizámos um teste para comparar os nossos barris e produtos Bag-in-keg, acoplados durante 4 semanas. A VLB informou-nos que 4 semanas é o limite esperado para um barril ser acoplado na barra, e acima desse limite só seria necessário em circunstâncias excepcionais para cervejas de rotação muito baixa. Isto resulta em 9 pontos servidos por semana num barril de 20L.

O teste foi construído com dois estilos de cerveja, uma cerveja e uma lager luppy. 300ml de cerveja eram retirados diariamente de cada barril e todas as sextas-feiras a amostra era submetida a um teste sensorial DLG por 10 provadores treinados. Foram aplicadas práticas de higiene minuciosas para garantir que apenas os barris pudessem influenciar a cerveja.

Resultados

Os resultados desta última pesquisa mostram conclusivamente que os Barris Petainer Kegs são capazes de preservar o sabor ao longo de 4 semanas. Os provadores de sabor treinados na VLB relataram nas suas conclusões que "Com 4 semanas de intervalo, a cerveja servida a partir de um barril Petainer Kegs seria de alta qualidade", com os resultados retornando Puros e Muito Puros através de métricas sensoriais chave (sabor, aroma, sensação na boca, amargor, efervescência) mesmo após 4 semanas. Estes resultados eram comparáveis a uma solução bag-in-keg.

Conclusões chave que a VLB extraiu da experiência:

  • Soluções de Petainer Keg e Bag-in-Keg realizadas de forma comparável,
  • Nenhum impacto discernível do contacto com o gás dispensado na carbonatação,
  • O impacto chave para a longevidade é, portanto, uma prática de higiene adequada e eficazes.
Pontuação DLG após 2 semanas acoplada - Hoppy Lager. Pontuações de 4 indicam 'Puro'.

Então o que significaria isto para uma cervejeira que procura explorar um barril só de ida? Em primeiro lugar, deve sugerir que um barril com ou sem saco são ambos suficientes para proteger o seu produto. Ir para uma versão bag-less oferece algumas vantagens.

Quando se trata de preparação, um Barril Petainer Keg pode ser enchido imediatamente, uma vez que é pré-purgado, e pode ser enchido na vertical ou invertido, o que significa que podem ser usados directamente da palete.

Sendo o Petainer um produto transparente, os enchimentos podem ficar de olho na espuma, e ajustar a pressão para manter o enchimento o mais rápido possível. Sem necessidade de pré-purgar, inverter e encher mais lentamente para evitar a formação de espuma, Petainer's irá poupar horas e custos operacionais durante o processo de enchimento.

Os Petainer's também oferecem flexibilidade no enchimento, com opções de enchimento manual, semi manual e automático.

Estudo disponível a pedido.