Article 31 August, 2021

Nourish Juice : la collaboration entre Petainer et Hiperbaric pour la pasteurisation à froid de leur produit.


Nourish Juice Bar pasteurise ses produits avec la technologie de traitement à haute pression (HHP) de Hiperbaric. Pour cette procédure, les fûts Petainer ont constitué la solution d’emballage idéale, devenant ainsi les premiers fûts au monde pour ce processus de pasteurisation.

Francine Covelli, nutritionniste, chef et fondatrice de Nourish Juice

 

Nourish Juice Bar est un magasin américain de produits de la ferme et un grossiste national de jus pressés à froid, basé à Kennett Square, en Pennsylvanie. Sa fondatrice, Francine Covelli, est une nutritionniste et cheffe cuisinière influente qui a conçu Nourish pour réinventer les jus pressés et aussi pour inspirer, créer du lien et rendre à la société. Nourish Juice Bar est une entreprise certifiée biologique par l’USDA (Département américain de l’agriculture) pour son respect des normes visant à promouvoir la durabilité et à interdire les pesticides chimiques. Elle est également certifiée B Corp, ce qui signifie qu’elle répond volontairement à des normes plus élevées en matière de performances sociales et environnementales, de transparence et de responsabilité. De plus, l’entreprise est membre de One Percent for the Planet : un pourcentage de ses ventes annuelles est donné à des causes environnementales.

Nourish Juice, une entreprise certifiée biologique.

Challenge breeds innovation:

Nourish Juice s’attache à produire des boissons constituées des ingrédients les plus frais et les plus sûrs. C’est pourquoi l’entreprise utilise le traitement à haute pression (HPP) d’Hiperbaric, leader mondial et fabricant de la technologie HPP. HPP est une technique de pasteurisation à froid consistant à introduire le produit dans un récipient et à la soumettre à des niveaux élevés de pression isostatique. Les agents pathogènes et les micro-organismes sont alors détruits sans que cela ne modifie le goût, la couleur ou les nutriments du produit et sa durée de conservation est augmentée.

Traitement haute pression (HPP) d’Hiperbaric, le leader mondial de la technologie HPP

Francine a découvert les solutions Petainer par l’intermédiaire de One Village Coffee, une entreprise certifiée B Corp qui utilise des fûts Petainer pour distribuer son café infusé à froid chez Whole Foods, ainsi que dans les Taprooms de Giant Heirloom Markets. Nourish Juice avait besoin de produire du jus pressé à froid dans un fût pour approvisionner plusieurs sites, raison pour laquelle l’entreprise recherchait une alternative d’emballage qui lui permette en même temps d’utiliser la technologie HPP comme unique solution.

“When I had done more research, I found that the Petainer Keg was aligned with our Nourish values as it is 100% recyclable, lightweight, and sustainable. The Petainer Keg itself is a great package, and their support and willingness to work with us on the HPP with Hiperbaric is what really inspired me to move forward”, says Francine Covelli, founder of Nourish Juice.

Petainer s’est présenté comme une solution adaptée grâce à la capacité des fûts Petainer à subir le processus HPP sans aucun risque pour leur intégrité ou celle du produit qu’ils contiennent. Nourish Juice a ainsi trouvé la réponse à son besoin : fournir le jus de haute qualité que ses clients attendent tout en prolongeant la durée de conservation de ses produits à 75 jours. En outre, l’entreprise bénéficie d’un retour sur investissement grâce aux économies logistiques réalisées grâce aux produits à usage unique.

A Hiperbaric and Petainer partnership is born:

Aujourd’hui, Petainer a fait son entrée sur le marché des jus pressés à froid, un secteur où la demande des consommateurs ne cesse de croître. Pour les producteurs et les détaillants, le marché des jus présente des défis uniques en raison de la courte durée de conservation des produits sous leur forme non pasteurisée. Petainer, en collaboration avec Hiperbaric, propose désormais une solution innovante pour relever ces défis.

Petainer et Hiperbaric travaillent maintenant ensemble pour présenter le premier fût au monde pour le traitement à haute pression des boissons. Le fût Petainer va révolutionner la façon dont les boissons HPP sont conditionnées. Il s’agit d’une innovation mondiale révolutionnaire qui offre aux fabricants de boissons un emballage sûr, durable et rentable.

La solution consistant à utiliser la technologie Petainer et Hiperbaric permet d’obtenir le meilleur rendement en matière de production de jus. Les performances des fûts Petainer dotés de la technologie HPP répondent aux exigences élevées des consommateurs et des fabricants. Ils préservent les nutriments apportés par le jus, maintiennent sa qualité supérieure, son étiquetage propre, sa sécurité alimentaire et prolongent sa durée de conservation, ce qui réduit l’empreinte carbone grâce à la diminution significative des emballages.

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