Article 31 August, 2021

Nourish Juice: la colaboración de Petainer e Hiperbaric en la pasteurización en frío de sus productos.


Nourish Juice Bar pasteuriza sus productos mediante la tecnología de procesamiento de alta presión (HHP) de Hiperbaric. La mejor opción de envasado para este procedimiento resultaron ser los barriles de Petainer, los primeros que se utilizan para este proceso de pasteurización.

Francine Covelli, nutricionista, chef y fundadora de Nourish Juice

 

Nourish Juice Bar es una tienda minorista de productos agrícolas y una mayorista a nivel nacional de zumos prensados en frío. Su sede está Kennett Square, Pensilvania. La fundadora, Francine Covelli, es una nutricionista, chef y líder comunitaria cuya visión de lo que debía ser Nourish iba mucho más allá de exprimir naranjas. Quería inspirar a la gente, conectar con ella, ofrecer algo a su comunidad. Nourish Juice Bar es una empresa con certificación orgánica del USDA (Departamento de Agricultura de EE. UU.) por su cumplimiento de los estándares diseñados para promover la sostenibilidad y prohibir los pesticidas químicos. También cuenta con la certificación B Corp, es decir, cumple de manera voluntaria con los más altos estándares de responsabilidad social y medioambiental y de transparencia. Además, la empresa es miembro de One Percent for the Planet, ya que dona un porcentaje de sus ventas anuales a causas medioambientales.

Nourish Juice, una empresa con certificación orgánica.

Challenge breeds innovation:

Nourish Juice pone todo su empeño en producir bebidas con los ingredientes más frescos y seguros. De ahí que emplee el procesamiento de alta presión (HPP) de Hiperbaric, líder mundial en tecnologías HPP. El HPP es una técnica de pasteurización en frío en la que el producto se introduce en un recipiente y se somete a altos niveles de presión isostática. Los patógenos y los microorganismos se destruyen sin que ello afecte al sabor, al color o a los nutrientes y se logra prolongar la vida útil del producto.

Procesamiento de alta presión (HPP) de Hiperbaric, el líder mundial en tecnología HPP

Francine conoció los productos de Petainer a través de One Village Coffee, una empresa con certificación B Corp que emplea barriles Petainer para la distribución de café frío en Whole Foods y en los bares de los Giant Heirloom Markets. Nourish Juice necesitaba barriles para poder introducir su zumo prensado en frío en otros mercados, y es por eso que buscaban una opción de envasado que además les permitiera utilizar la tecnología HPP.

“When I had done more research, I found that the Petainer Keg was aligned with our Nourish values as it is 100% recyclable, lightweight, and sustainable. The Petainer Keg itself is a great package, and their support and willingness to work with us on the HPP with Hiperbaric is what really inspired me to move forward”, says Francine Covelli, founder of Nourish Juice.

Petainer representaba una opción viable, dada la capacidad de sus barriles para soportar el HPP sin que ni estos ni el producto que contienen sufran ningún daño. Nourish Juice logró satisfacer las demandas de zumo de calidad de sus clientes y además se prolongó la vida útil de sus productos hasta los 75 días. Como ventaja adicional, mejoraron el retorno de la inversión gracias a los ahorros en logística implícitos en los productos de un solo uso.

A Hiperbaric and Petainer partnership is born:

Petainer se ha introducido en el mercado de los zumos prensados en frío, un sector con cada vez más demanda por parte de los consumidores. Tanto para los productores como para los minoristas, la venta de zumo supone ciertos desafíos derivados de la corta vida útil de los productos en su forma no pasteurizada. Sin embargo, Petainer e Hiperbaric ofrecen una solución innovadora para dichos desafíos.

Petainer e Hiperbaric están trabajando juntos para promover el primer barril del mundo para el procesamiento de alta presión para bebidas. El barril Petainer revolucionará la forma de envasar las bebidas para el HPP y supone una fantástica innovación a nivel mundial que ofrecerá a los fabricantes de bebidas envases seguros, sostenibles y económicos.

La confluencia de las tecnologías de Petainer e Hiperbaric es una apuesta ganadora para los productores de zumo. La combinación de barriles Petainer con tecnología HPP cumple con los altos estándares que demandan tanto consumidores como fabricantes. Preserva los nutrientes del zumo sin afectar su calidad superior, su etiquetado o su seguridad alimentaria. Más aún, se prolonga la vida útil del producto, con lo que se utilizan menos envases y se reduce significativamente la huella de CO2.

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