Zadkiela Rios is de eerste Zuid-Amerikaanse Pink Boots Society ontvanger van een Level 1 beurs gesponsord door Petainer. Zadkiela is momenteel Brand Ambassador bij Club de Cacao Magno, het eerste cacao-abonnement in Chili. Ze werkt ook als consultant voor brouwerijontwerpapparatuur voor BusaInox, een bedrijf dat brouwerijapparatuur ontwikkelt en bouwt in Chili.

Wat motiveerde u om in de bierindustrie te gaan werken?

Alles begon toen ik op de universiteit zat, ik studeerde Chemische Procestechniek in Venezuela en tijdens het laatste jaar volgde ik een cursus over fermentatie. Mijn geest werd gek toen ik begon te begrijpen hoe kleine micro-organismen zoveel dingen kunnen doen, en het was nog indrukwekkender om te weten dat we ze direct of indirect kunnen controleren via externe parameters zoals pH, temperatuur en voedingsstoffen. Dat leidde ertoe dat ik een proefschrift begon over het maken van een gefermenteerde cacaodrank, een combinatie van mijn twee passies (chocolade en fermentaties). Nadat ik mijn thesis had afgerond, besloot ik te gaan werken in de fermentatie, specifiek voor de bierindustrie, en verhuisde ik naar Chili om mijn droom voort te zetten.

Hoe was het om naar Chili te verhuizen en in de bierindustrie te gaan werken?

In het begin was het een beetje moeilijk omdat het een nieuwe plek was. Maar na een tijdje merkte ik dat ik mijn kennis en vaardigheden moest verbeteren om de bierindustrie in te gaan. Toen besloot ik een diploma microbrouwerij te halen aan de PUCV Universiteit. Tijdens dat diploma heb ik veel mensen uit de bierindustrie ontmoet en goede vriendschappen opgedaan, zoals Marcela, van Brouwerij Hathor. Hierdoor kon ik leren over de @ComunidadMujeresCervecerascleen vereniging zoals de Pink Boots Society, maar dan in Chili. Tegen die tijd begon ik te werken in het ontwerp van brouwerijapparatuur bij BUSAINOX. Dit opende voor mij een deur naar de Chileense Craft brouwerij beweging.

Wat deed u daarna?

Ik bleef werken in het ontwerpen van brouwerijapparatuur en ontmoette meer brouwers en brouwerijen, maar toen deed de uitbraak van COVID 19 me opnieuw nadenken over wat ik nu wilde doen! Ik besloot te leren over biersensoriële analyse, food pairing, proeven, bierstijlen en chocolade. Ik nam actiever deel aan de Comunidad de Mujeres Cerveceras. Momenteel ben ik ingeschreven voor de BJCP-cursus, een diploma in chocoladetechnologie en studeer ik voor de Cicerone Certified Beer Server, dankzij de Petainer-beurs.

Wat heeft u doen besluiten om de beurs van niveau 1 aan te vragen?

Mijn bierkennis verbeteren in bierservice, stijl en smaken. het Cicerone-programma en de Niveau 1 is de beste optie om verder te leren en dit was de beste beslissing omdat de cursus zeer praktisch is, gemakkelijk te begrijpen, zeer visueel en het stelde me in staat het bier op een professionelere manier te begrijpen. Ik ben enthousiast om in mei de Level 1 test te doen. Ik waardeer het echt dat bedrijven als Petainer dit soort hulp bieden aan de vrouwen die in deze industrie werken en samenwerken met groepen als Pink Boots Society.

Hoe heeft u de Pink Boots Society leren kennen?

Ik hoorde voor het eerst over de Pink Boots Society in de Chileense vrouwenvereniging voor bierconsumptieomdat zij veel cursussen, seminars en informatie aanbieden die Pink Boots deelt met de Zuid-Amerikaanse vrouwen binnen de biergemeenschappen. Ik heb vrienden in Mexico in de Tribu Cervecera gemeenschap die mij veel vertelden over de Pink Boots Society. Hierdoor ontdekte ik op mijn beurt de beurs tussen hen en Petainer.

Waar bent u het meest gepassioneerd over als het om bier gaat?

Ik drink het graag. Ik geniet van bierproeverijen omdat dit me helpt te begrijpen wat er in het glas zit, de aroma's waar te nemen, descriptoren te vinden, en het mondgevoel. Bierparen maken en creëren is het leukste. Ik heb me gespecialiseerd in bierparen met cacao en sigaren, en elke keer dat ik nieuwe dingen probeerde was dat een geweldige ervaring. Als je bijvoorbeeld sigaren proeft, heb je drie ervaringen in één, want je hebt zachte smaken in het eerste 1/3 deel, dan wordt het intenser in het 2/3 deel, en eindigt met de sterkste smaken. Stel je die mix voor met bier, dat vind ik gewoonweg geweldig.

Wat is uw favoriete bier?

Voor geïmporteerd bier zijn mijn favorieten Anchor Steam Beer, Cuvee de Troll en alle Chimay bieren " Ik hou van de Belgische bieren. Voor nationale bieren zijn mijn favorieten Vericcio Oatmeal Stout, Gracias por los Lapulos (dit betekent bedankt voor de hop), IPA, en Horus IPA die me erg verraste.

Welk bier staat in uw koelkast klaar om ons te verrassen?

Ik moet zeggen dat er meer bier dan voedsel in mijn koelkast staat, LOL. Ik heb meestal speciale bieren voor speciale momenten, bier dat vrienden mij sturen en wat experimenteel bier dat brouwers mij geven. Nu heb ik bijvoorbeeld een experimenteel bier met fruittoevoegingen zoals Murta en Huesillo, een typisch Chileens ingrediënt, en een Gracias por los Lapulos IPA die wachten om gedronken te worden!

Ik zie mijn koelkast graag vol met bier omdat ik bier drinken beschouw als mijn tijd om tot rust te komen en te ontspannen.

Veel geluk voor Zadkiela! Wij houden u op de hoogte van haar vorderingen.

Als u meer wilt weten over de Pink Boots Society, bezoek dan hun website op www.pinkbootssociety.org.