Petainer en Hiperbaric zijn een partnerschap aangegaan om het firste vaatje voor High-Pressure Processing (HPP) van dranken te lanceren. Petainer heeft meer dan 35 jaar expertise in het ontwerpen en vervaardigen van hoogwaardige en kostenefficiënte verpakkingsoplossingen, en Hiperbaric is de leider in High-Pressure Processing (HPP), een niet-thermische pasteurisatietechniek die gebaseerd is op de toepassing van hoge niveaus hydrostatische druk die door water wordt overgebracht. Petainer vaatjes worden vervaardigd van duurzaam PET, waardoor zij op unieke wijze het HPP-proces kunnen ondergaan. Grootformaatverpakkingen voor HPP zijn een baanbrekende innovatie, die producenten meer mogelijkheden biedt om nieuwe markten aan te boren door hun producten op vat te serveren, en niet alleen in single serve-verpakkingen. De voordelen van de Hiperbaric technologie, gecombineerd met de duurzame en goedkope verpakkingsoplossing van Petainer, verandert het landschap voor drankenproducenten die hun afzetgebied willen uitbreiden en meer marge willen maken.

Hoe gaat het proces in zijn werk?

Het proces begint met het fileren van het product in het steriele Petainer vaatje, dat van zuurstof gezuiverd is. Het vaatje ondergaat dan het HPP-proces, waarbij het onder druk wordt gezet tot 87.000 psi om bederfveroorzakende micro-organismen en ziekteverwekkers in levensmiddelen, zoals Salmonella, E. coli en Listeria, te inactiveren. Het vaatje kan gemakkelijk naar een plaats (sapbar, koffieshop, tapperij, enz.) gebracht worden om met stikstof te worden gedistribueerd, op dezelfde manier als bier wordt gedistribueerd. Door het gebruik van stikstof in dranken kan de houdbaarheid ervan in het vat worden gehandhaafd, zelfs als het over een periode van één tot twee weken wordt afgegeven.

ToepassingVóór HPPNa HPPToepassingVóór HPPNa HPP
Koudgeperst sap3-10 dagen60-120 dagenNotenmelk3-5 dagen21-60 dagen
Water op basis van fruit3-10 dagen45-90 dagenCocktail30-45 dagen75-120 dagen
Koud gezette koffie en thee21-45 dagen60-120 dagenBier30-60 dagen4 maanden @ 20 Celsius
Probiotisch en gefermenteerd3-10 dagen45-90 dagenWijn6 maanden6 maanden @ 10-15 Celsius