Cascade Brouwerij werd in 1998 opgericht door eigenaar Art Larrance en brouwmeester Ron Gansberg. Samen, met 40 jaar gecombineerde bierervaringZe hebben gewerkt aan het ontwerp en de installatie van het brouwsysteem van Cascade in Southwest Portland, voorafgaand aan de creatie en distributie van hun evenwichtige traditionele bieren.

De trends van traditionele ales in het noordwesten motiveerden Cascade Brewing om een andere zintuiglijke ervaring te bieden. Zij verwerkten wijnvaten en lokaal fruit in hun productieproces door wijnbedrijven in de regio. Dit stelde hen in staat een basisbier te maken dat tot een jaar zou rijpen in eikenhouten wijnhaven- en whiskyvaten.

In 2008, ze wonnen brons op het Great America Beer Festival met een op eikenhouten vaten gerijpt zuur bier. Slechts een jaar later behaalden zij echter goud en zilver in de categorie Wood-and-Barrel-Aged Sour Beer.

In 2010 opende het bedrijf Cascade Brewing Barrel House, 's lands eerste "House of Sour". In 2014 leidde de groei tot een verhuizing van de faciliteiten naar Southwest Portland om het mengen, rijpen, verpakken en distribueren te centraliseren.

Met een breed distributiegebied dat zich uitstrekt over de hele VS en overzeese gebieden zoals Europa en Azië, ontdekten zij dat De Petainer vaten voor eenmalig gebruik waren het alternatief waarmee ze de verkoop van tapbier konden stimuleren zonder zich zorgen te hoeven maken over het terugbrengen van het vat.

Andere grote voordelen verkregen met Petainer vaten van deze gerenommeerde brouwerij in Portland zijn de directe gevolgen voor hun winstgevendheid dankzij concurrerende prijzen. Bovendien ondervonden ze operationele voordelen dankzij het ontwerp van het vat, zoals de mogelijkheid om Petainer-vaten op meerdere pallets te stapelen, wat helpt bij het magazijn- en voorraadbeheer.