Article 31 August, 2021

Les bières artisanales Stark : créer une brasserie unique

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La brasserie Stark brasse les bières artisanales Stark et la Pilsner artisanale 1945. C’est la première brasserie de bière artisanale en Indonésie. Lassés des bières commerciales fades produites en masse en Indonésie, Bona Budhisurya et Jacob Suryanata, deux passionnés de bière qui avaient beaucoup voyagé, ont décidé en 2010 de créer leur propre brasserie dans le nord de Bali (mais seulement après avoir étudié, acheté et capté une source d’eau pure à 1 km sous la brasserie).

Leur mission consistait à présenter aux Indonésiens des bières artisanales innovantes, savoureuses et d’excellente qualité, capables de rivaliser avec les autres bières du monde. C’est ainsi que « Stark » a germé et pris forme. En allemand, « Stark » signifie « fort ». Le nom de la marque reflète la forte ambition de l’entreprise, qui aspire à devenir la bière préférée en Indonésie, avec une reconnaissance internationale.

Aujourd’hui, la société de bière artisanale Stark emploie à Bali et à Jakarta plus de 60 professionnels qui se consacrent au brassage, au marketing, aux opérations, à la logistique, aux ventes et à l’expédition. La brasserie produit annuellement plus de 6 000 hectolitres de bière, toutes variantes confondues.

La brasserie s’est spécialisée dans la création de bières artisanales tropicales vraiment uniques qui capturent les saveurs de Bali, comme leurs bières primées au litchi, à la mangue ou leur bière blonde de style indonésien avec ses arômes et ses épices venant de tout l’archipel. Elle utilise de l’eau de source pure des montagnes balinaises, du malt de la meilleure qualité et du houblon venant du monde entier. Les bières artisanales Stark sont disponibles en Indonésie, à Hong Kong, à Singapour et ailleurs.

Pour Stark, la capacité à exporter est déterminante sur le plan commercial car le marché intérieur reste limité. Pour l’exportation, une solution de conditionnement suffisamment polyvalente pour faire face à la géographie difficile de l’Indonésie et de l’Asie du Sud-Est est essentielle. Et pour une brasserie qui s’est donné pour mission d’éduquer les consommateurs aux vertus d’une bière unique et de qualité supérieure, s’assurer qu’elle arrive dans les meilleures conditions est une évidence.

« La stabilité du conditionnement, la capacité du fût à survivre à des conditions météorologiques et de transport difficiles nécessitent de chercher une solution fiable, durable et adaptée aux voyages. »

Bona Budhisurya, fondateur et président-directeur de la brasserie Stark

Stark a opté pour les fûts USD Petainer parce qu’ils ont fait la preuve de leur efficacité à protéger la qualité de la bière. Les tests VLB démontrent qu’après neuf mois, le goût de la bière n’a pas changé et est comparable à celui de la bière stockée dans des fûts en acier. Ils sont également compatibles avec les lignes de remplissage existantes, moins coûteux que les fûts en acier et compatibles avec les systèmes de distribution dans les points de vente. Il s’agit d’un aspect important, « car les points de vente cherchent à servir la bière la plus fraîche possible à partir de fûts qui ne nécessitent que peu ou pas d’entretien ou d’intervention », selon Lyndsey Lam, qui importe et distribue la bière artisanale Stark à Singapour. L’assistance technique offerte par Petainer donne à Stark l’assurance que si un problème survient, une équipe d’experts en brasserie sera disponible pour le résoudre rapidement.

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