ペタイナー社とヒペルバリック社は、飲料の高圧処理(HPP)用樽を初めて発売するために提携しました。ペタイナー社は、高品質でコスト効率の高いパッケージングソリューションの設計と製造において35年以上の専門知識を持ち、ヒペルバリック社は、水によって伝わる高レベルの静水圧の適用に基づく非加熱殺菌技術である高圧処理(HPP)のリーダー企業です。Petainer KegsはサステイナブルPETで製造されており、HPPプロセスを受けることができるのはこのためです。HPP用の大判パッケージは画期的なイノベーションであり、生産者が製品をドラフトで提供することで、シングルサーブ用パッケージだけでなく、新しい市場に参入する可能性を広げます。Hiperbaric技術の利点とペタイナー社の持続可能で低コストのパッケージングソリューションの組み合わせは、販売網の拡大と利益率の向上を目指す飲料メーカーにとって展望を変えるものです。

どのように処理されるのですか?

この工程では、まず酸素を抜いた無菌のペテナー樽に製品を充填します。樽はその後、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの腐敗微生物や食品由来の病原菌を不活性化するために最大87,000psiの圧力がかかるHPP工程に進みます。樽は簡単に場所(ジュースバー、コーヒーショップ、タップルームなど)に持って行き、ビールと同じように窒素を使って調合することができます。飲料に窒素を使用することで、1~2週間かけて調剤しても、樽の中で賞味期限を維持することができます。

アプリケーションHPP導入前HPP後アプリケーションHPP導入前HPP後
コールドプレスジュース3-10日60日~120日ナッツミルク3~5日21日~60日
フルーツベースの水3-10日45-90日カクテル30日~45日75日~120日
コールドブリューコーヒーと紅茶21日~45日60日~120日ビール30~60日4ヶ月 @ 20℃の場合
プロバイオティクスと発酵3-10日45-90日ワイン6ヶ月6ヶ月 @ 10-15 Celsius