Blue Owl Brewing est une brasserie entièrement acidulée située à Austin, au Texas, et travaille avec Petainer depuis 2019.

étude de cas blue-owl

Les propriétaires Jeff Young (brasseur) et Suzy Shaffer (commerce) ont lancé Blue Owl en 2015 avec l'ambition de créer des bières aigres uniques, délicieuses et abordables. Peu de temps après, Meike Rossman â€" une femme chef brasseur réputée â€" a rejoint l'entreprise et a depuis travaillé avec l'équipe pour sortir des brassins acidulés magnifiquement équilibrés, allant des pale ales légères et rafraîchissantes aux stouts.

“Nous essayons toujours d'être uniques et nous aimons créer. Faire quelque chose de nouveau et explorer les limites des styles de bière est ce qui nous excite. Il y a encore tellement de choses à explorer dans ce que signifie la bière acidulée.

Jeff Young

La brasserie est fière de sa technique de "préfermentation" unique en son genre, qui utilise des bactéries et des levures naturelles provenant des enveloppes de céréales pour inoculer le moût (bière sucrée non fermentée).

Les propriétaires Jeff Young et Suzy Shaffer ont lancé Blue Owl en 2015.

La brasserie Blue Owl utilise une variété de solutions d'emballage dans son arsenal de distribution : fûts à usage unique Petainer, canettes, et une flotte de fûts en acier pour les comptes locaux. La brasserie a commencé à travailler avec Petainer lorsqu'elle a commencé à se développer et à transporter des produits sur de longues distances :

“Le facteur décisif pour l'utilisation de fûts en PET est la distance. Lorsque nous envoyons des fûts aux confins du Texas, le fait que nos fûts en acier inoxydable soient bloqués dans le canal de distribution peut nuire à notre activité. Avec les fûts en PET, nous pouvons les remplir, les envoyer, puis les oublier. Il en va de même pour les ventes de fûts par le biais de la salle de dégustation. La possibilité de vendre une seule fois à un client plutôt que de s'occuper des tracas d'un programme de location de fûts a été un énorme avantage pour nous.

Suzy Shaffer
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Le fait de ne pas avoir à nettoyer et à désinfecter les coquilles est un excellent avantage.

Meike Rossman

Pas de pertes de fûts, pas de logistique de retour supplémentaire : l'utilisation de fûts Hybrid légers a également permis aux entreprises de réaliser des économies considérables. Elle a considérablement réduit ses émissions de carbone et ses coûts de transport, et a éliminé la nécessité de stocker, réparer et laver les fûts.

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Blue Owl Brewing utilise des fûts hybrides Petainer depuis 2019.

Les fûts Petainer arrivent stériles, pré-purgés et prêts à être remplis, éliminant tout risque de contamination croisée - un aspect critique lorsqu'il s'agit de travailler avec des bières sauvages et acides. Les fûts hybrides offrent une excellente protection du produit et préservent l'intégrité de chaque brassin pendant le remplissage, le stockage et le transport. Une fois vidés, les fûts sont faciles à démonter : le fût lui-même est envoyé au recyclage, tandis que ses carillons (fabriqués en PP recyclé 100%) peuvent être recyclés ou réutilisés sur de nouveaux fûts.

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En ce qui concerne les produits, Blue Owl Brewing utilise des fûts hybrides Petainer de 20 litres depuis plus d'un an et a récemment commencé à utiliser d'autres solutions d'emballage telles que le Mini Keg de 10 litres et les growlers à bière.

blueowlbrewing.com
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