Article 31 August, 2021

Entretien avec Stephanie Alaniz : première lauréate de la bourse d’études Pink Boots Cicerone parrainée par Petainer


Nous avons eu le plaisir de rencontrer et de poser quelques questions à Stephanie Alaniz, la première lauréate de la Pink Boot Society d’une bourse d’études Cicerone niveau 2 sponsorisée par Petainer. Elle est actuellement barmaid à l’Oasis Texas Brewing Co., qui surplombe le lac Travis à Austin, au Texas. Petainer est fière d’être la toute première entreprise à parrainer une bourse d’études de niveau 2 pour Pink Boots et nous encourageons les autres entreprises à s’impliquer et à aider les femmes à gravir les échelons.

Qu’est-ce qui vous a décidée à postuler pour la bourse Cicerone Niveau 2 ?

J’étais enthousiaste à l’idée d’approfondir mon expertise du niveau 1, qui portait sur les principes fondamentaux du service de la bière, du style et des saveurs. Le niveau 2 offre une connaissance plus solide et plus complète de la bière, du service de la bière, de l’évaluation de la qualité de la bière et de l’identification par le goût. C’était l’étape suivante logique pour progresser comme professionnelle dans l’industrie de la bière.

Qu’est-ce qui vous passionne le plus en matière de bière ?

Accorder la bière avec la nourriture. J’ai assisté à une conférence sur la dégustation de bières organisée par EasyTiger, ici à Austin, et l’orateur était Garrett Oliver, de Brooklyn Brewery. J’ignorais alors à quel point cet homme connaissait le monde de la bière ! Il a parlé des accords bière et nourriture, deux de mes choses préférées, et j’étais captivée. Cela m’a encouragée à en apprendre davantage sur les accords, puis je suis tombée sur le site Web de Cicerone et me suis inscrite au niveau 1. Un grand merci à Garrett Oliver, qui m’a donnée l’envie de poursuivre ce voyage.

Comment avez-vous découvert la Pink Boots Society ?

Peu de temps après avoir terminé le niveau 1, j’ai rencontré une membre de Pink Boots à un événement dans le milieu de la bière. Après avoir partagé avec elle mon parcours dans le domaine de la bière, elle m’a immédiatement suggéré de rejoindre la Pink Boots Society (PBS), qui aide, inspire et encourage les femmes du secteur de la bière afin qu’elles avancent dans leur carrière grâce à la formation. Une décision très facile à prendre !

Il n’a pas fallu longtemps pour que je commence à rencontrer des femmes d’une grande aide qui non seulement partageaient mon amour de la bière, mais étaient prêtes, désireuses et capables de m’aider à réaliser tout ce que je décidais de poursuivre au nom de la bière. J’ai même réussi à faire mon premier brassage PBS à Vista Brewing juste avant le Covid-19.

Bière préférée ?

Ma préférée est la El Grito d’Oasis, le « Yell », une combinaison de citron vert et de sel marin. Cette göse lager est rafraîchissante, acidulée, vive et facile à boire.

Quelle bière dans votre frigo pourrait nous surprendre ?

Ce n’est peut-être pas surprenant, mais on y trouve une bière non originaire du Texas, la Brooklyn Amber Lager de la Brooklyn Brewery, bien sûr.

Prévoyez-vous de participer aux prochaines journées PBS Brew Days ?

Tout à fait ! Si les conditions sanitaires le permettent.

Bonne chance à Stephanie ! Nous vous tiendrons au courant de ses progrès. Si vous souhaitez en savoir plus sur la Pink Boots Society, visitez leur site internet à l’adresse www.pinkbootssociety.org.

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