Sobald die Brauer ihr Produkt aus der Brauerei verschickt haben, sind sie darauf angewiesen, dass das Barpersonal ein perfektes Bier ausschenkt. Viele Variablen liegen nun nicht mehr in ihrer Hand: die Temperatur des Kellers und die Sauberkeit der Leitungen zum Beispiel. Was sie wählen können, ist der Behälter, in dem sie ihr Bier abfüllen. Bei Petainer werden unsere Fässer ausgiebig getestet, um sicherzustellen, dass sie den besten Produktschutz bieten.

Wir haben unsere Kegs in einer Reihe von realen Situationen getestet, z.B. beim Export über weite Strecken und bei langer Lagerung, wo sie den BFBi und unseren eigenen hohen Standards entsprachen. Um weitere Praxistests durchzuführen, wollten wir herausfinden, wie lange ein Bier gekoppelt werden kann und trotzdem so gut wie möglich schmeckt, wenn es aus einem Petainer-Fass serviert wird. Wir wissen, dass unsere Kunden alle Optionen für ihre Produkte prüfen wollen, also haben wir Petainer Kegs mit einer Bag-in-Keg-Lösung verglichen. Der offensichtliche Unterschied ist der Kontakt des Bieres mit dem Zapfgas in einem Petainer-Keg.

Mit der VLB, dem weltbekannten Institut für Brauereiwesen und Studien in Berlin, haben wir einen Test durchgeführt, um unsere Kegs und Bag-in-Keg-Produkte zu vergleichen, die 4 Wochen lang gekoppelt waren. Die VLB teilte uns mit, dass 4 Wochen die erwartete Höchstdauer für ein gekoppeltes Fass auf der Theke ist, und dass eine höhere Dauer nur in Ausnahmefällen für Biere mit sehr geringer Rotation erforderlich ist. Das bedeutet, dass pro Woche 9 Pints in einem 20-Liter-Fass ausgeschenkt werden.

Der Test wurde mit zwei Biersorten durchgeführt, einem Ale und einem hopfigen Lagerbier. Täglich wurden 300 ml Bier aus jedem Fass gezapft und jeden Freitag wurde die Probe von 10 geschulten Testern einem DLG-Sensoriktest unterzogen. Gründliche Hygienemaßnahmen sorgten dafür, dass nur die Fässer das Bier beeinflussen konnten.

Ergebnisse

Die Ergebnisse dieser jüngsten Untersuchung zeigen eindeutig, dass Petainer Kegs in der Lage sind, den Geschmack über 4 Wochen zu bewahren. Die geschulten Geschmackstester der VLB kamen zu dem Schluss, dass das aus einem Petainer-Fass ausgeschenkte Bier auch nach 4 Wochen noch von hoher Qualität ist. Die Ergebnisse waren in den wichtigsten sensorischen Kriterien (Geschmack, Aroma, Mundgefühl, Bitterkeit, Sprudel) auch nach 4 Wochen noch rein und sehr rein. Diese Ergebnisse waren vergleichbar mit einer Bag-in-Keg-Lösung.

Die wichtigsten Schlussfolgerungen, die die VLB aus dem Experiment gezogen hat:

  • Petainer Keg- und Bag-in-Keg-Lösungen schnitten vergleichbar ab,
  • Kein erkennbarer Einfluss des Kontakts mit dem Dosiergas auf die Karbonisierung,
  • Entscheidend für die Langlebigkeit ist daher eine korrekte und effektive Hygienepraxises.
DLG-Bewertung nach 2 Wochen gekoppelt - Hoppy Lager. Noten von 4 bedeuten 'Rein'.

Was bedeutet das nun für einen Brauer, der sich für ein Einwegfass interessiert? Zunächst einmal bedeutet es, dass sowohl ein Fass mit Beutel als auch ein Fass ohne Beutel ausreichen, um Ihr Produkt zu schützen. Die beutellose Version bietet einige Vorteile.

Ein Petainer-Fass kann sofort befüllt werden, da es vorgespült ist. Es kann aufrecht oder umgedreht befüllt werden, d.h. es kann direkt von der Palette verwendet werden.

Da es sich bei Petainer um ein transparentes Produkt handelt, können Abfüller die Schaumbildung im Auge behalten und den Druck anpassen, um die schnellstmögliche Abfüllung zu gewährleisten. Sie müssen nicht mehr vorspülen, umdrehen und langsamer abfüllen, um Schaumbildung zu vermeiden. Petainer's spart Betriebsstunden und Kosten während des Abfüllprozesses.

Petainer bieten auch Flexibilität bei der Befüllung, mit Optionen für manuelle, halbmanuelle und automatische Befüllung.

Studie auf Anfrage erhältlich.