Pivovarníci se po odeslání svého produktu z pivovaru spoléhají na obsluhu baru, že jim nalije dokonalý půllitr. Mnoho proměnných je nyní mimo jejich kontrolu; například teplota ve sklepě a čistota linek. Co si mohou vybrat, je obal, do kterého pivo zabalí. Ve společnosti Petainer jsou naše sudy důkladně testovány, aby byla zajištěna nejlepší ochrana produktu.

Naše sudy jsme testovali v řadě reálných situací, jako je vývoz na dlouhé vzdálenosti a dlouhé skladování, kde splňují vysoké standardy BFBi a naše vlastní standardy. Abychom přidali další testování v reálném světě, chtěli jsme prozkoumat nejdelší dobu, po kterou může být pivo spojeno a stále chutnat co nejlépe, když je podáváno ze sudu Petainer. Víme, že naši zákazníci budou chtít prozkoumat všechny možnosti pro své produkty, a proto jsme hodnotili sudy Petainer Keg oproti řešení Bag-in-Keg. Zřejmým rozdílem je zde kontakt piva s výčepním plynem v sudu Petainer Keg.

Ve spolupráci s VLB, světoznámým institutem pro pivovarnictví a studium v Berlíně, jsme provedli test, v němž jsme porovnávali naše sudy a výrobky typu bag-in-keg, a to ve spojení po dobu 4 týdnů. VLB nás informoval, že 4 týdny jsou podle nich očekávaným limitem pro sudy, které mají být spojeny na baru, a vyšší doba by byla vyžadována pouze ve výjimečných případech u piv s velmi nízkou rotací. To vychází na 9 půllitrů podávaných týdně ve 20litrovém sudu.

Test byl proveden se dvěma pivními styly, pivem typu ale a chmeleným ležákem. Z každého sudu bylo denně načepováno 300 ml piva a každý pátek byl vzorek podroben senzorickému testu DLG, který provádělo 10 vyškolených testerů. Byly zavedeny důkladné hygienické postupy, aby bylo zajištěno, že na pivo mohou mít vliv pouze sudy.

Výsledky

Výsledky tohoto nejnovějšího výzkumu přesvědčivě ukazují, že sudy Petainer jsou schopny uchovat chuť po dobu 4 týdnů. Vyškolení degustátoři VLB ve svých závěrech uvádějí, že "po 4 týdnech po spárování by pivo podávané ze sudu Petainer Keg mělo být vysoce kvalitní", přičemž výsledky ukazují čistotu a velmi čistotu v klíčových senzorických ukazatelích (chuť, vůně, pocit v ústech, hořkost, perlivost) i po 4 týdnech. Tyto výsledky byly srovnatelné s řešením typu bag-in-keg.

Hlavní závěry, které VLB z experimentu vyvodila:

  • Řešení Petainer Keg a Bag-in-Keg si vedla srovnatelně.,
  • Žádný znatelný vliv kontaktu s dávkovacím plynem na sycení.,
  • Klíčový vliv na dlouhověkost má proto správná a účinná hygiena.es.
DLG skóre po 2 týdnech spárováno - Chmelený ležák. Skóre 4 znamená "Pure".

Co by to znamenalo pro pivovar, který chce prozkoumat jednosměrné sudy? Zaprvé by to mělo naznačovat, že k ochraně vašeho produktu postačí jak sud s vakem, tak sud bez vaku. Volba bezsáčkové verze přináší několik výhod.

Pokud jde o přípravu, sudy Petainer Keg lze plnit okamžitě, protože jsou předem vyčištěné, a lze je plnit ve svislé nebo obrácené poloze, což znamená, že je lze používat přímo z palety.

Díky tomu, že je Petainer průhledný produkt, mohou plniči sledovat pěnění a upravovat tlak tak, aby bylo plnění co nejrychlejší. Petainer's, který není nutné předem proplachovat, invertovat a plnit pomaleji, aby se zabránilo pěnění, ušetří provozní hodiny a náklady během procesu plnění.

Petainery nabízejí také flexibilitu při plnění, a to díky možnosti ručního, poloautomatického a automatického plnění.

Studie je k dispozici na vyžádání.