Vinařský průmysl má v sobě cosi staromódního a znalci mezi námi s velkým potěšením předvádějí své znalosti o víně při každé příležitosti. V oboru, který má své dědictví a tradice, trvalo nějakou dobu, než byly plastové zátky a šroubovací uzávěry přijaty, jaká je tedy reakce na významnější inovace, jako je například stáčení vína z kohoutku? Dokážou lidé skutečně překousnout představu, že si "natáhnou" sklenku vína?

Někomu se to může zdát jako příliš velký krok, dokud si neuvědomí obchodní a spotřebitelské výhody, které inovace přinášejí. Odklon od tradiční skleněné láhve a korku je vítězný recept pro všechny: je to lepší pro spotřebitele, protože dostává čerstvou sklenku vína za nižší cenu; a je to lepší pro restaurace, protože snižují množství odpadu, zlepšují své ekologické vlastnosti, efektivněji spravují své zásoby a nabízejí zákazníkům mnohem širší sortiment vín po skleničkách, který osloví všechny chuťové buňky.
Podstatou této změny je inovativní využití PET v podobě sudu, který představuje ekonomickou a udržitelnou alternativu k tradičním skleněným lahvím na víno a ocelovým sudům.

Počáteční investice do PET sudu je poměrně malá, pouhých 200 eur za ruční plnicí hlavu. Tu lze následně připojit k automatizovanému systému, když se výrobci snaží rozšířit výrobu. Důležité je, že kování v restauracích a barech pro PET sudy je stejné jako kování pro ocelové sudy používané pro "víno na kohoutku", takže neexistuje žádná finanční překážka nebo investice, pokud jde o výměnu nákladné infrastruktury potřebné k přechodu na PET sudy. Mohou jednoduše připojit sud na víno ke stávajícímu systému čerpadel a začít nalévat.

Distributoři vína, jako je například společnost Roberson Wine, zaznamenali obrovský přínos, pokud jde o zlepšení efektivity přepravy a skladování. Lehké velkoobjemové sudy vyžadují méně skladovacího prostoru než skleněné lahve a jejich přeprava je nákladově efektivnější. Ve srovnání se skleněnými lahvemi se snižuje počet rozbití a plýtvání a odpadají náklady na náhradu poškozených, ztracených nebo odcizených sudů, protože sudy Petainer jsou "jednosměrné", tj. nevratné a 100% recyklovatelné. S PET sudy se také snadno manipuluje při přepravě a v pohostinství a maloobchodních prodejnách.

Pro ty, kteří se obávají, že kvalita a chuť budou ohroženy, lze díky složitosti technologie víno a pivo efektivně skladovat v PET a jejich vlastnosti jsou stejné, ne-li lepší než u ocelových sudů a skleněných lahví. Aktivní zachycovač kyslíku v materiálu Polyester Plus zabraňuje pronikání kyslíku do produktu a snižuje ztráty CO2. Pigmenty v polyesteru chrání obsah před průnikem UV záření a jeho degradací, kterou může způsobit.

Je to inovace, která také pomáhá otevřít některé nové zajímavé trhy " stávající výrobce ve Francii, který úzce spolupracuje se společností Roberson a přijal technologii PET Keg, již informoval své americké distributory o výhodách a okamžitě obdržel objednávky na svá vína v sudech Petainer z východního i západního pobřeží.

Přijmout změnu je pro průmyslová odvětví často obtížný krok, a to pravděpodobně ještě více pro ta, kde jsou dědictví a pověst tak důležité. Pro výrobce vína a pohostinství musí ekonomické výhody a udržitelnost PET sudů převážit nad názorem, že stačí pouze láhev. Díky nízké vstupní bariéře je nabídka nejčerstvějšího a nejkvalitnějšího skla vína od domácího až po prémiová vína s vysokou marží jistě výhodná pro všechny i pro životní prostředí.