Společnosti Petainer a Hiperbaric ve spolupráci uvedly na trh první sud pro vysokotlaké zpracování nápojů (HPP). Společnost Petainer má více než 35 let zkušeností s navrhováním a výrobou vysoce kvalitních a nákladově efektivních obalových řešení a společnost Hiperbaric je lídrem v oblasti vysokotlakého zpracování (HPP), což je technika netepelné pasterizace založená na aplikaci vysoké úrovně hydrostatického tlaku přenášeného vodou. Sudy Petainer Keg jsou vyráběny z udržitelného PET, který jedinečným způsobem umožňuje, aby prošly procesem HPP. Velkoformátové obaly pro HPP jsou průlomovou inovací, která rozšiřuje možnosti výrobců vstoupit na nové trhy tím, že své výrobky budou podávat na čepu, nejen v jednoporcových obalech. Výhody technologie Hiperbaric v kombinaci s udržitelným a nízkonákladovým obalovým řešením společnosti Petainer mění prostředí pro výrobce nápojů, kteří chtějí rozšířit svůj prodejní prostor a získat vyšší marži.

Jak tento proces probíhá?

Proces začíná naplněním produktu do sterilního sudu Petainer Keg, který byl zbaven kyslíku. Soudek poté projde procesem HPP - pod tlakem až 87 000 psi, aby se inaktivovaly mikroorganismy způsobující kažení a potravinové patogeny, jako jsou salmonely, E. coli a listerie. Soudek lze snadno převézt na místo (džusový bar, kavárnu, výčep atd.) a vydat jej pomocí dusíku stejným způsobem, jakým se vydává pivo. Použití dusíku v nápoji umožňuje zachovat jeho trvanlivost v sudu, i když je vydáván po dobu jednoho až dvou týdnů.

AplikacePřed HPPPo HPPAplikacePřed HPPPo HPP
Šťáva lisovaná za studena3-10 dní60-120 dníOřechová mléka3-5 dní21-60 dní
Ovocná voda3-10 dní45-90 dníKoktejl30-45 dní75-120 dní
Studená káva a čaj21-45 dní60-120 dníPivo30-60 dní4 měsíce při 20 stupních Celsia
Probiotické a fermentované3-10 dní45-90 dníVíno6 měsíců6 měsíců při teplotě 10-15 stupňů Celsia