Cascade Brewing založili v roce 1998 majitel Art Larrance a sládek Ron Gansberg. Společně s 40 let zkušeností s pivem, pracovali na návrhu a instalaci pivovarského systému Cascade v jihozápadním Portlandu před vytvořením a distribucí jejich vyvážených tradičních piv.

Trendy tradičních piv na Severozápadě motivovaly pivovar Cascade k tomu, aby nabídl jiný smyslový zážitek. Vinařské závody v regionu do procesu výroby zapojily sudy na víno a místní ovoce. To jim umožnilo získat základní pivo, které zrálo až rok v dubových sudech po portském víně a whisky.

V roce 2008, získali bronz na Great America Beer Festivalu s kyselým pivem z dubového sudu. O pouhý rok později však získali zlato a stříbro v kategorii Wood-and-Barrel-Aged Sour Beer.

V roce 2010 společnost otevřela Cascade Brewing Barrel House, první "House of Sour" v zemi. V roce 2014 se díky svému růstu přestěhovala do jihozápadního Portlandu, aby mohla centralizovat míchání, zrání, balení a distribuci.

Díky široké distribuční oblasti, která zahrnuje celé USA a zámoří, jako je Evropa a Asie, zjistili, že Jednosměrné sudy Petainer byly alternativou, která jim pomohla zvýšit prodej čepovaného piva, aniž by se museli starat o vrácení sudu.

Další velké výhody získané s Soudky Petainer tohoto renomovaného portlandského pivovaru měly přímý dopad na jejich hospodářské výsledky díky konkurenceschopným cenám. Kromě toho zaznamenali provozní výhody díky konstrukci sudu, jako je možnost stohovat sudy Petainer na několik palet, což pomáhá při řízení skladu a zásob.