Article 31 August, 2021

Casa Cervecera Morenos : Expérimenter les saveurs aigres-douces

,


Casa Cervecera Morenos est une brasserie située à Mexico. Elle a été fondée par deux frères, Ernesto et Rodrigo Mora.

Après avoir commencé en 2017 avec une petite production de 900 litres par mois, ils brassent désormais leurs bières dans une salle de brassage de 20 BBL et produisent plus de 9 000 litres par mois.

La brasserie est connue pour ses styles houblonnés comme la Pale Ale, la Double IPA et la Hazy IPA. Elle brasse également quelques bières blondes et la toujours controversée Milkshake IPA, qui tente d’imiter l’apparence et le goût d’un milkshake avec les saveurs d’une IPA.

Pour créer cette bière innovante, les brasseurs utilisent comme base le style IPA de la Nouvelle-Angleterre, une IPA très trouble mais moins amère qu’une IPA ordinaire, et ajoutent quelques fruits et du lactose au processus de brassage. Le résultat final est une bière lourde en corps, très trouble, ayant un peu de la douceur du lactose et l’acidité des fruits ajoutés. La Casa Cervecera Morenos souhaite toujours innover et présenter de nouvelles bières à ses clients. La Milkshake IPA a été créée en collaboration avec la brasserie Nómada.

Ernesto et Rodrigo ont commencé à utiliser les fûts Petainer il y a deux ans, lorsqu’ils ont commencé à vendre leurs produits à des bars et des restaurants en dehors de Mexico.

« La réduction des coûts logistiques liés à l’envoi de fûts en acier et la protection de la bière à travers le maintien de la qualité sont les raisons pour lesquelles nous avons envisagé les fûts #PetainerKegs. »

Ernesto Mora, maître brasseur à la Casa Cervezera Morenos

Casa Cervecera Morenos s’est développée très rapidement et envisage d’augmenter sa capacité l’année prochaine. « Avec Petainer, le fait de pouvoir économiser de l’argent et de réduire considérablement nos coûts d’exploitation nous a permis de nous développer plus rapidement que prévu », explique Rodrigo Mora, directeur financier.

Lorsque la Casa Cervecera Morenos a commencé à mettre ses bières en fût, elle l’a fait de la même manière que la plupart des brasseries, à la main et par gravité, sans aucun système ni technologie « sophistiquée » car le coût d’une remplisseuse était très élevé et la brasserie n’avait pas beaucoup de d’espace.

« Lorsque nous avons commencé à utiliser des fûts Petainer, nous avons réalisé que Petainer ne proposait pas seulement des fûts à usage unique, mais aussi des solutions de remplissage pouvant répondre à nos besoins. Ils nous ont présenté la remplisseuse AB-1. Elle est très petite, facile à utiliser et surtout très abordable ».

Ernesto Mora, maître brasseur à la Casa Cervezera Morenos

La remplisseuse AB-1 est une remplisseuse de fûts semi-automatique livrée avec une pompe à membrane ; elle ne nécessite donc pas de CO2 pour la mise en fût. Elle s’arrête automatiquement lorsque le volume du fût est atteint (vous pouvez le configurer sur l’écran). Un volume prédéfini parfait est rempli à chaque fois et, une fois la pression réglée, il n’y a plus à s’inquiéter de la présence de mousse. Cette méthode efficace et rapide se traduit par des économies, qui peuvent ensuite être répercutées sur le coût de l’AB1.

Vous pouvez suivre Casa Cervecera Morenos sur Instagram, Facebook ou sur www.morenosbeer.com pour en savoir plus sur leurs bières et leurs événements spéciaux.

Regardez la vidéo sur la remplisseuse AB1 de Petainer :

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos fûts, contactez-nous à l’adresse enquiries@petainer.com ou rendez-vous sur notre site internet www.petainer.com.

For further information regarding Petainer and our packaging solutions, please don't hesitate to get in touch via our contact page

Article

Petainer appoints Brook House Hops as UK Distributer

Article

The View : les fûts Petainer, une solution durable et économique